菜芯山药龙骨汤是一道非常适合秋冬季节食用的汤品，具有滋补益气、养肝补血、润肺宁神的功效 。下面就来分享一下制作这道汤的材料和步骤 。
材料：
1. 猪龙骨骨头 1000克
2. 鸡胸肉 250克
3. 山药 500克
4. 藕 250克
5. 豆芽 150克
6. 芹菜 150克
7. 香菜适量
8. 冰糖适量
9. 姜适量
10. 料酒适量
11. 盐适量
12. 花椒适量
13. 清水适量
步骤：
1. 猪龙骨骨头提前用清水洗净，放入锅中加入适量的水，烧开后撇去浮沫后下姜和料酒煮约20分钟后捞出放入另外一个锅中 。
2. 鸡胸肉切成薄片，放入热水中焯水备用 。
3. 山药去皮后切成滚刀块状，藕也去皮切成适当大小的块状 。
【菜芯山药龙骨汤的做法】4. 锅中放入少许油，将葱、姜、花椒爆香 。然后加入山药、藕块，翻炒后加入龙骨骨头、鸡肉，然后加入适当的水，水要不超过材料的容积，以免煮的时间过长导致水变多口感不好 。
5. 火开大加入料酒、盐、冰糖，大火煮开后转中火，盖上锅盖煮30分钟左右，时间过长的话营养素就跑了 。
6. 洗净豆芽、芹菜切成小段，大约煮到龙骨煮40分钟后加入，等等一煮即可 。
7. 煮好后放入适量的香菜 。捞出龙骨、肉片，剩下的汤汁和蔬菜就是一道美味的汤品 。
小贴士:
1. 龙骨要提前用凉水泡半小时，去除血沉；
2. 鸡肉也是可以去除腥气的处理方式之一；
3. 煮好的汤可以将菜心取出，不必一起食用 。
要保鲜的话就要把龙骨捞出来，单独盛盘，整个汤也不必放在冰箱里冷藏起来，倒进保鲜盒里放置在阴凉处即可 。
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