冬笋豆瓣炒雪菜是一道家常菜品 ， 以冬笋和雪菜为主要食材 ， 其味道鲜美可口 ， 营养丰富 ， 深受广大食客的喜爱 。下面是具体的制作步骤和用料：
材料：
1. 冬笋300克
【冬笋豆瓣炒雪菜的做法】2. 雪菜100克
3. 豆瓣酱30克
4. 葱姜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 味精适量
制作步骤：
1.准备冬笋和雪菜 ， 将冬笋洗净剥皮 ， 切成丝状 ， 雪菜洗净切成小块备用 。
2.取一蒸锅 ， 将切好的冬笋放入蒸锅中进行蒸熟 ， 至熟软烂即可 ， 取出备用 。
3.起锅烧油 ， 烧至七成热时 ， 加入豆瓣酱和葱姜炒香 ， 待豆瓣酱呈红色时 ， 将雪菜倒入 ， 翻炒一下 。
4.加入蒸熟的冬笋 ， 再加少量清水烧开 ， 煮至冬笋完全熟透 ， 加盐和味精适量 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
此时 ， 香气四溢 ， 色香味俱佳的冬笋豆瓣炒雪菜便能够呈现在菜单上 。
小贴士：
1. 煮冬笋时 ， 水不可太多 ， 以免影响口感 。
2. 备料时 ， 葱姜切成丝状或小颗粒 ， 便于入味 ， 但切太细会影响口感 。
3. 在加盐和味精之前 ， 味道要先尝一下 ， 以免添加过量 ， 影响菜品的口感和营养价值 。
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