电压力锅煲牛肉是一道非常美味的传统中式菜肴，其肉质细嫩，口感鲜美，滋味浓郁 。在制作时，主要需准备好牛肉、豆腐、葱、姜、香叶、干辣椒、八角等基本材料，利用电压力锅进行高压煮制，让菜肴更能保留肉质的嫩度和充分释放香气 。下面将详细介绍一下这道美味佳肴的做法 。
所需材料：
1. 牛肉（去膜切成小块） 500克
2. 豆腐 一块
3. 葱 适量
4. 姜 适量
5. 香叶 适量
6. 干辣椒 适量
7. 八角 适量
8. 酱油 适量
9. 料酒 适量
10. 白糖 适量
11. 盐 适量
制作步骤：
1. 牛肉洗净，去膜，切成适量大小的块状，然后在清水中浸泡20分钟，待血水泡出，沥干净备用 。
2. 豆腐切成适量大小的块状 。
3. 葱切段，姜切片 。
4. 干辣椒去掉蒂头，切成小朵 。
5. 香叶切碎备用 。
6. 在电压力锅中倒入适量油，烧至热后，放入葱姜煸炒出香味，再放入干辣椒和八角一并翻炒至出香味 。
7. 放入洗净沥干的牛肉、料酒、酱油、糖和盐继续煸炒，让牛肉充分吸收调味汁 。
8. 倒入足量的水，水量可以过一些牛肉，再加入豆腐 。
9. 关上电压力锅盖，在“高压煮”模式下煮约15分钟 。
10. 关掉火，等待压力自然降下来 。
11. 打开电压力锅盖，加入香叶，再次加入适量盐和白胡椒粉调味，煮几分钟后关火 。
12. 用勺子将牛肉和豆腐捞出，在锅中撒入少量葱花，撒上一些白芝麻，提升菜肴的口感 。即可出锅！
总结：
【电压力锅煲牛肉的做法】电压力锅煲牛肉烹制时间较短，煮出的牛肉质地细嫩，滋味鲜美，十分下饭 。需要注意的是，煮牛肉时加入料酒和酱油的原因是能更好的摆脱牛肉腥味，同时增强牛肉口感和提高色泽 。加入豆腐和香叶能够让牛肉汤更浓郁，豆腐更入味 。在调味时一定要适量，避免出现口味过于浓重，影响食欲 。希望本文能为大家提供一些帮助，让大家在家也能轻松做出一道美食 。
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