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葱香河虾的做法

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葱香河虾是一道以嫩滑的河虾为主要食材 ， 搭配上清香的葱花味道和其他特殊调味料制成的传统湖南菜品 。通常这道美食以透亮的河虾肉质和独特的味道成为食客们的心头爱 ， 让人一口接着一口吃不够 。那么接下来我们就简单介绍一下这道大家喜爱的葱香河虾的制作方法吧！
所需材料：
1、鲜活的河虾500克
2、葱姜蒜适量
3、花椒适量
4、白胡椒粉适量
5、味精适量
6、盐适量
7、料酒适量
8、食用油适量
制作步骤：
1、取一盆清水 ， 将虾浸泡30分钟 ， 连续冲洗数次 ， 让虾壳表面干净、无泥沙 。
2、将处理好的河虾入冷水锅中焯水 ， 煮热至全身几分钟 ， 水开后焯水时间不超过5分钟 ， 关火后 ， 盖盖浸泡备用 。
3、接着切葱姜蒜备用 。在锅中热锅加入食用油 ， 热油后 ， 加入葱、姜、蒜和花椒 ， 炒香 ， 放入河虾快速翻炒 。
4、接着加入适量的白胡椒粉、味精和盐继续翻炒 ， 均匀的给河虾调味 。
5、可根据自己口味喜好加入少量的料酒来去腥增香气 ， 继续翻炒至虾壳呈透明 ， 肉质变得柔嫩 。
6、最后撒上一些葱花点缀即可出锅上桌装盘即可享用 。
温馨提示：
1、在选择河虾的时候 ， 要选择肉质饱满、壳外没有变色或伤痕 ， 有弹性的河虾 。
2、在烹饪河虾的时候 ， 要注意时间不要过长 ， 煮热到全身五分钟为佳 ， 过度煮热会使河虾的肉变硬、口感不佳 。
3、调味时多用细盐、少用酱油和味精 ， 以保证河虾原有的鲜味 ， 避免重口味 。
4、最后的葱花可视口味而定 ， 可以适量调整 。
【葱香河虾的做法】总之 ， 制作葱香河虾并不难 ， 只需要注意每个细节 ， 选好新鲜的食材 ， 一步步的进行烹饪 ， 只要把握好时间和火候 ， 就能烹制出独具特色的葱香河虾啦！

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