丁香鱼富含维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多 。丁香鱼含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素，还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼带骨一起吃是很好的钙质来源，其他如磷、铜、镁、钾、铁等都可以在鱼肉里摄取 。
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丁香鱼富含丰富蛋白质，经研究发现，儿童经常食用，其生长发育比较快，鱼肉中EPA和DHA可以让宝宝更聪明 。而且经常食用丁香鱼，人的身体比较健壮，寿命也比较长
这道丁香鱼用很少的油煎炸做成，作法很简单，炸出来很酥脆好吃喔！
材料
生丁香鱼1盒、米酒少许、胡椒粉少许、面粉适量、太白粉适量、盐适量、胡椒粉少许、
做法
1
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生丁香鱼先用少许的米酒跟胡椒粉醃过，接着用筛子沥干水分，备用 。
2
预备沾粉，面粉跟太白粉混合，或是单纯用面粉也可以 。怕后续清洗麻烦的人，可以用塑胶袋盛装面粉跟太白粉，然后将丁香鱼放入沾粉，这样之后就只要把塑胶袋整个扔掉就好，不用清洗 。
3
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锅内放入少许油（大约是鱼身高度的一半多一点）来煎炸丁香鱼，下锅前请先把鱼身的粉稍微拍掉些，不要太多粉下锅 。就慢慢的把鱼给炸到金黄色就可以盛起沥干油份 。
4
在炸好沥干油的丁香鱼上撒上些许盐跟胡椒（记得要拌匀），就完成 。
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【请告诉孩子一定要知道这三种鱼】?
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