去年冬天，街头巷尾随时随地都能闻到烤红薯的香味，可烤红薯价格却不便宜，我媳妇抠抠搜搜一直不舍得买，家里有烤箱，在家给她做烤红薯才是最划算的 。
在菜市场购买了好几个品种的红薯回家烤制，虽然没有街头巷尾烤制的红薯那样，个个流油，但我们在自家烤箱里烤制的红薯，也是香甜软糯，不会干巴巴 。
一日，隔壁家的王奶奶来家里玩，闻到家里烤箱传出来的烤红薯香味，同我爸妈闲聊家常的话题也就扯到了烤红薯上，王奶奶说她们家有一口专门买回来制作烤红薯的铸铁锅，非常厚实的那种，因为红薯烤好之后会有糖汁渗出，所以，王奶奶会在铸铁锅里垫上一层锡纸，这样红薯烤好之后，铁锅也不会弄得全是糖汁不好清洗 。
而且使用铸铁锅在家烤红薯也非常简单，大火加热后转中小火，盖上锅盖，40分钟之后，红薯就烤好了，当然中途也是需要给红薯翻面的 。采用这个方法烤制的红薯，同截街头巷尾售卖的烤红薯极其相似，个个糖稀流油，吃起来也非常的香甜 。
我奶奶将她家里的烤红薯夸上了天，我妈却不服气，巧的是，我们家烤箱里的红薯也烤好了，于是我妈让王奶奶品尝，王奶奶看着我们家制作的烤红薯说道：“最多就是烤熟了，味道可能同蒸熟的红薯差不多，但这个味道真赶不上铸铁锅烤制的红薯 。”
我妈颇有点不太高兴，王奶奶看到我妈不高兴，借故就回家了，到了下午3点左右，王奶奶拿着她家里烤好的红薯登门了，从外观上就感觉好吃，同外面售卖的烤红薯一个样，个个糖稀流油，吃起来也非常的香甜 。
我妈彻底“服气”了，对我来说，也学到了另外一种烤红薯的方法，借着这个机会，给大家说说在家怎么做烤红薯更好吃？
文章插图
一、烤红薯的几种方法？
方法一：家里的电饭锅烤红薯、家里的空气炸锅烤红薯
1、盐水浸泡
红薯吃下去之后，过一段时间，会出现“烧心”的状况，大家可以在烤红薯之前，将红薯放入淡盐水中浸泡30分钟，盐水浸泡之后能够减弱红薯里“氧化酶”的威力，吃过之后，可能就不太会有“烧心”的情况出现了 。
2、将红薯在清水中煮一会
将准备烤的红薯放入清水中煮一下，冷水下锅，大火煮沸后捞出，然后再将沥干水分的红薯放入空气炸锅、或者是烤箱中，最好能够垫上一层锡纸，空气炸锅需要40多分钟，中途翻面，烤箱也类似，设定200度的烤制温度就差不多 。
3、烤制的过程
如果是用电饭锅来制作烤红薯，电饭锅里不需要放入锡纸，但需要放入小半碗清水，然后按下煮饭键，大约30分钟就做好了，中途也是需要揭开电饭锅翻面，让红薯均匀受热 。
方法二：铸铁锅或者比较厚的铁锅来制作烤红薯
1、红薯的要求
红心的红薯，个头不要太大，因为铸铁锅可能会放不进去，最好选择瘦长形状的红薯，更加容易烤熟，而且这样的红薯，里面的筋也会少很多，口感也会更甜一些 。
2、盐水浸泡
还是需要用盐水进行浸泡，浸泡30分钟，捞出控水，弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用后腹胀、打嗝等不良反应 。
3、铸铁锅烤红薯
一定要是铸铁锅，比较厚的那种哦，不是随随便便一口铁锅就能够在家制作烤红薯的 。为了避免糖汁不好清洗，最好是垫上一张锡纸 。
【教你一招不用电烤箱烤红薯】然后将红薯放入铸铁锅中，铸铁锅盖上锅盖大火加热一分钟之后，转小火慢慢加热，持续40分钟，中途可以揭开锅盖，给锅中的红薯翻面 。
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