文章插图
舌尖上的记忆，是一道绕不过去的乡愁 。
那就是我们记忆中的家乡菜，是北京的烤鸭，东北的猪肉炖粉条，上海的年糕烩大黄鱼，重庆的水煮牛肉，还有福建的佛跳墙.....
不过对于很多人而言，今年可能是一个不能回家的年，因此，我们编辑部特意整理了全国各地的家乡味菜谱，我们一起来“云吃饭，共团圆”～
文章插图
文章插图
粤菜
烩不厌细，食不厌精
办公室里最会吃的就属广州同事秋秋，每次她回家，都会在朋友圈和群里分享超多美食，豉汁凤爪、肠粉、啫啫煲、白切鸡......要问粤菜吃什么，办公室里她最有发言权 。
都说食在广州，那我们就先跟着广州同事，品味“食”的乐趣 。
啫啫生肠
广东人炒菜讲究“镬气”，掐着秒表，猛火急炒，以求最大程度保留菜的本色及鲜味 。而冬季里最受欢迎的啫啫煲，是广东菜里对“镬气”和火候的另一种极致表现 。
文章插图
这道啫啫生肠，料头和浓酱联手，解腥能力一流！经处理的生肠恶味被辟除，每次咀嚼发出的咔嚓爽脆，堪比软骨口感 。
一口下去，脆脆嫩嫩，汁水在舌尖爆裂，鲜香过瘾！
文章插图
金不换石锅虾
在广东潮汕地区，罗勒有一个新名字——金不换 。金子都不换，足可见潮汕人对它有多珍爱 。
因为金不换自身的香气，很多人爱用它来烹煮肉类，去腥提鲜是一把好手，这次就用金不换和虾来搭配，做一道沿海地区特色料理 。
文章插图
鲜甜的大虾搭配香气浓郁的罗勒，鲜中带辣，光闻着味就馋得不行！吃完虾，下面铺的配菜早就染上了虾的鲜味，用来下饭简直绝了！
文章插图
白果腐竹煲猪肚
这道养生汤水很受广东人欢迎，里面含有的三种滋补食材：白果、腐竹、猪肚，都是老广餐桌上的常见美味 。
文章插图
猪骨鲜，猪肚爽，汤汁美，腐竹吸满汤汁一口满足！这样一锅汤，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用，而且补而不燥，非常适合渐冷的冬天煲上一锅给家人享用！
文章插图
文章插图
闽菜
甘美芳香、烹调细腻
吃过了广州，咱们再来尝尝烹饪手法细腻丰富的闽菜 。
办公室从厦门回来的帅哥（没错，他的昵称就是帅哥，人也是帅哥 。）大学四年尝遍福建各种精致好菜 。但要说第一名，还是要给到和女朋友一起吃的第一道菜——姜母鸭 。
姜母鸭
姜母鸭是闽菜中的一道名菜 。它的名字其实是姜母+鸭的意思 。
厦门人将三年以上的老姜称为“姜母”，更笃信它能驱寒祛湿！
文章插图
推荐阅读
- 寻找舌尖上的湖州美食,舌尖上的浙江湖州美食
- 一菜地现超大梅花脚印后续 菜园惊现老虎脚印
- 云南楚雄彝族火把节是几月几号,楚雄彝族火把节举办时间
- 黄油到底是什么油哪些人不可以吃
- 防爆单反相机和防爆卡片相机有哪些区别呢
- 销售侵权盗版出版物案定性 识别侵权盗版出版物小常识
- 你知道冬至吃饺子是为了纪念谁吗?
- 今年立秋秋老虎是公还是母?,秋老虎是立秋前还是立秋后
- 临沂当地特色美食 到临沂这些当地美食不能错过