全国最诱人的15种过年美食,你的家乡上榜了没有( 二 )

老姜中和了鸭肉的凉性，煮出来的鸭肉不只毫无腥味，反而焦香香甜又温润，真是应了那句话：姜母番鸭一相逢，便胜却人间无数！
【全国最诱人的15种过年美食,你的家乡上榜了没有】

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步步高升竹荪酿
在客家地区，“酿”这一技法最为常用，酿茄子、酿豆腐、酿秋葵、酿青椒……只要是你喜欢的食材，都能酿制出一锅好菜。

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用竹荪做酿菜，包裹上自己喜欢的的内馅，馅料的鲜香便从竹荪的小孔里渗出，鲜美之至！选择虾滑做内馅，弹滑的虾滑配上爽脆的竹荪，双脆合一，口感层次更丰富。

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花团锦簇庆丰收
这道三杯鸡，吸收了传统台式三杯鸡的灵魂，猛火急攻、料足味浓、香气四溢，品尝之前就享受了一场视觉上的盛宴。

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年糕的加入又赋予了这道菜一年更比一年高的好兆头。

绿、白花椰菜点缀其间也是一大创新，既增添了色泽，让菜品看着更加丰盛，带给人花团锦簇的好寓意，清新的味道也可以中和鸡肉的油腻。

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川菜
一菜一格、百菜百味
“食在中国，味在四川”，所以咱们也不会错过大熊猫的故乡——四川。

四川同事小白，人如其名，皮肤白皙嫩滑，作为女生真的超羡慕他。他说，这就是“川辣”的效果和魅力！

大千干烧鲈鱼
提到“辣”，那就先来一道四川十大经典名菜之一——大千干烧鲈鱼。

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这道干烧鲈鱼色彩丰富，汁浓味厚，没有一点多余的汤汁！它的精髓在于加入了五花肉，混合了鱼肉的鲜味，口感更丰富，是典型的四川风味。

撬起一块挂满了肉丁、洋葱、杏鲍菇的鱼肉送进嘴里，就一个字——“香”！

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凤凰脂
凤凰脂，也叫鸡豆花，是一道荤菜素做的四川名菜，有百余年历史。

它因「豆花不见豆，吃鸡不见鸡」广为流传，成为川厨的标榜菜。

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汤清澈见底，鲜香气息萦绕扑鼻。

“豆花”色泽雪白，宛若浮云置于汤中。品尝一口，细嫩清香，营养丰富，入口即化，无油腻舌感，果然国色天香！

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霸王兔
古人说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”兔子从头到脚几乎每个部位都可以食用。

兔肉细腻嫩滑，久煮不老，高蛋白质、低脂肪、少胆固醇，瘦肉含量高达95%以上，又有“荤中之素”的美誉。

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兔肉切丁，简单腌制后过油，再一头扎进小米椒、鲜椒、仔姜、青花椒等爆香的料头里。这道菜麻、辣、鲜、香！味道浓烈霸气，吃一次就忘不了，故名“霸王兔” 。