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烧烤
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火锅
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海鲜大咖
临沂，从一顿早餐开始糁，临沂人耳熟能详的早餐 。在临沂，糁读sá，是鲁南地区的方言，如果你读其它的，可能卖糁的老板，都不知道你在说啥 。糁的背景也很硬，代表临沂传统饮食文化小吃入选了非遗目录 。临沂的糁，是以牛肉汤为底料，配合酱油、胡椒粉、五香粉等十几种佐料，所以很多人第一次喝的时候，会有种辣嗓子的感觉 。在临沂市区及各个县区，都有几家有名的老糁馆，在临沂市区，当属朝阳糁馆和于家糁馆最出名 。不仅仅是老店的招牌，更重要的是味道 。
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于家糁
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如果你有兴趣的话，可以去体验一把头锅糁，顾名思义，就是当天的第一锅糁汤，也是于家糁馆的特色，我第一次喝到头锅糁，是在冬日的凌晨三点，头锅糁的感觉就是，略酸，味道很香 。
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早餐除了糁配油条，临沂所管辖的县城美食也强烈推荐下 。蒙阴，属于临沂的县城，城区不大但对美食极其讲究，鲜肉火烧，就是其中的典范 。我吃过河间的驴肉火烧，也吃过潍坊的脆皮肉火烧，更吃过北京的卤煮火烧，诚然，这些都属于一等一的餐饮美食，但在我心中，蒙阴鲜肉火烧更符合个人口味 。依稀记得几年前，突然馋虫上脑，为了一顿早餐驱车一个小时，来到蒙阴鲜肉火烧店，一口气吃掉四个肉火烧，再加上葱花、辣椒、醋调制的配料，别提多带劲了 。
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蒙阴鲜肉火烧
来来来，带你去吃鸡临沂人喜欢吃鸡，众所周知 。炒鸡、炖鸡、烧鸡、烤鸡、炸鸡，鸡的做法很多，在临沂最出名的吃法当属炒鸡和炖鸡了 。当然，鸡肉香不香，选种很重要，选用当地土生土长的草鸡，配合各种比例调整的香料，一盘香喷喷的炒鸡就出锅了 。来了客人，一盆炖鸡是不可缺少的，临沂人至今沿用木柴铁锅炖鸡的方法，让炖鸡的味道格外出众 。在临沂市，蒙山山前山后的鸡因散养而肉质鲜美，也诞生平邑胡家庄回锅鸡、蒙山全鸡、蒙阴光棍鸡这些响当当的地方名吃 。
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蒙山会馆炒鸡
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临沂炖鸡
吃鸡的最后，po上一张来自蒙阴的光棍鸡，也是蒙阴最出名的付老大光棍鸡 。据说，光棍鸡最早的制作人员均是男性，而鸡又选择公鸡，故称光棍鸡 。虽然名字的由来无从考究，但其独特风味，被沂蒙山区人们赞不绝口 。
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付老大光棍鸡
躲在深山里的民间美食临沂的美食，很多源于深山 。曾经的沂蒙山区，也是在深山之中淘得半分温饱 。而如今，人民生活富裕后，山珍海味中的山珍，那是餐中极品 。这里就推荐下沂蒙山里的蒙山全羊汤 。选择沂蒙山里的黑山羊是有他的道理的，蒙山黑山羊常年在山地中放养，膘肥肉嫩、膻味极小，加之果木铁锅文火熬制，蒙山养生水做老汤，地道的沂蒙美食便应运而生 。
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