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2、接下来再给鸡爪修剪处理一下，把鸡爪的指甲给一个给剪下来，然后再给鸡爪剁开，这样烹饪的时候才入味
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3、准备一些小葱 切成葱段，再准备一些生姜 切成姜片，然后再放入锅中，处理干净的鸡爪 也冷水下锅，之后再大火烧开，再转中火煮10分钟，
4、焯水后捞出，然后放入温水里面，洗净 再捞出，然后再放入冰水里面，继续浸泡20分钟
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5、接下来再准备一些配料 青椒 红椒洗净 再切成辣椒段，再准备一些泡椒 切成泡椒碎，然后再准备一些大蒜 切成蒜瓣 。再准备一些生姜 切成姜丝
6、接下来再准备一些洋葱，洗净，掰开，再切成洋葱块，准备一些柠檬，切成薄一点的柠檬片，然后再准备一些香菜 洗净 切成香菜碎
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7、取出泡好的鸡爪，放进盆中，把切好的配料都给倒进去，然后再倒入白开水或者是纯净水，再放入盐 花椒，然后再放入生抽 香醋 老抽，盖上保鲜膜 腌制3小时就可以吃了 。
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