冬瓜菜芯鸡腿汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品 ， 适合全家人食用 ， 在寒冷的冬季更有温暖的效果 。下面就为大家详细介绍一下这道汤的制作方法 。
一、用料：
1.鸡腿：1只（大约500克）
2.冬瓜：1个（大约500克）
3.菜芯：300克
4.姜：适量
5.葱：适量
6.料酒：1勺
7.盐：适量
8.清水：适量
二、做法：
1.准备材料：将鸡腿洗净 ， 切成小块；冬瓜去皮去籽 ， 切成小块；菜芯切成段状 ， 姜和葱切成末 。
2.预处理鸡腿和冬瓜：用开水将鸡腿稍微烫一下 ， 去除火候臭味 ， 切槽；用开水焯一下冬瓜块 ， 去除苦味 。
3.热锅热油：将葱姜炒香 ， 加入鸡腿块 ， 翻炒至鸡肉变色
4.加水煮开：倒入适量清水 ， 加入一勺料酒 ， 煮开后撇去浮沫
5.加入冬瓜：加入切好的冬瓜块 ， 继续煮开后翻炒几分钟
6.加入菜芯：将切好的菜芯块倒入汤锅中 ， 中火煮5分钟
7. 加盐：根据口味加入适量的盐调味即可 。出锅时大功告成 ， 上桌可以撒上一些香菜末 。
三、小贴士：
1.鸡腿在烹制之前要先焯水 ， 这样既能去掉鸡肉里面的血水和肉腥味 ， 又能让鸡肉更加有口感 。
2.冬瓜要先去皮去籽 ， 这样可以避免煮出来的汤有苦味 ， 并且口感更加柔软 。
3.菜芯可以用膳魔师保温桶腌制 ， 第二天烹制就会更加入味 。
4.煮汤时适量加入料酒可以去除鸡腿的腥味并带出鸡肉的香味 。
5.盐是在最后加入的 ， 可以根据自己的口味适量添加 。
6. 鸡腿块小一点后会更好吃 ， 因为小块的鸡腿会变得更加嫩滑 。
【冬瓜菜芯鸡腿汤的做法】总的来说 ， 冬瓜菜芯鸡腿汤是一道十分美味、简单易制作的汤品 。在寒冷的冬季 ， 每天喝上一碗这样的汤 ， 定能让你感受到家的温暖 。
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