脆鱼汤是一道美味的汤类菜品，它以鲜嫩的脆鱼片为主料，搭配上清爽的汤汁，味道清新可口，令人回味无穷 。今天我将详细介绍脆鱼汤的做法，让大家也能在家中轻松制作出美味的脆鱼汤 。
材料：
脆鱼片 200克
鸡蛋 1个
青菜 适量
红枣 4个
枸杞 适量
【脆鱼汤的做法】姜片 2片
调味料：
盐 适量
香油 适量
葱花 适量
生抽 适量
料酒 适量
制作步骤：
1.准备好材料，脆鱼片洗净，青菜洗净切段，红枣去核，枸杞洗净备用 。
2.将姜片切成小块备用，鸡蛋打散，加入盐和少量料酒搅拌均匀 。
3.将脆鱼片蘸上蛋液，放入清水中浸泡一会儿，使表层蛋液稍微凝固一下 。
4.锅中放入适量油，烧热后放入脆鱼片，煎至两面金黄捞出备用 。
5.取一锅清水，放入红枣、姜片、枸杞、调味料葱花等，用中火煮沸，煮至锅中的红枣变软，味道更佳 。
6.放入青菜和煎好的脆鱼片，再次用中火煮沸，等到青菜变软味道入味即可 。
7.起锅前再加入适量的香油调味即可 。将脆鱼汤倒入碗中，可以配米饭或者面条食用 。
小贴士：
1.脆鱼片的制作非常重要，一定要先蘸上蛋液再煎，让鱼片变得更脆 。
2.煮出的汤汁中可以根据个人口味添加调料，例如胡椒粉等 。
3.在汤中放入些许酱油，能够使脆鱼片更加入味，口感更加鲜美 。
总结：
以上就是脆鱼汤的做法，其口感清新可口，搭配米饭或者面条都非常美味 。做法简单，如果大家想尝试，不妨亲自动手做一下看看，相信你也能轻松做出美味的脆鱼汤！
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