百合莲子红豆汤是家常饮食中的一款常见汤品，它凉甜可口，不仅可以起到滋补身体的作用，更是夏日消暑、润肤养颜的最佳选择 。那么今天，就来分享一下百合莲子红豆汤的做法吧 。
材料及用量：
1. 白莲子：100g；
2. 红小豆：100g；
3. 百合干：50g；
4. 冰糖：适量；
5. 水：适量 。
制作步骤：
1. 白莲子、红小豆、百合干分别清洗干净后，放入碗中浸泡30分钟，以软化材料，为后续煮制做好准备 。
2. 在煮红豆的同时，将浸泡好的白莲子放入清水中，大火煮开后，拿出来过凉水，用手搓揉白莲子的壳，洗掉污垢，一口气搓揉5-6次，直至白莲子的壳完全脱落，然后用清水冲洗干净 。这个过程不仅可以使得白莲子更加干净，也可以让莲子的营养更易吸收 。
3. 热锅凉油，将莲子放入锅中煸炒约3分钟，炒制至香味四溢 。
4. 将加好水的红豆放入另一个锅中，中火煮30分钟左右，并将红豆泡水后的清水倒去，放入新的清水中继续煮 。
5. 找一个盆子，将白莲子、红小豆放入其中，加入适量的水，大火煮开后，转成小火继续煮约30分钟左右，加入冰糖搅拌均匀 。
6. 最后将煮好的汤倒入碗中，加入百合花瓣点缀 。
在制作百合莲子红豆汤时，需要注意以下几点：
1. 在浸泡白莲子、红小豆、百合干的时候，水要足够，这样不仅可以软化材料，也有助于材料的营养更好地释放；
2. 在煮莲子的时候，一定不能加盖，要一直搓揉，这样能够完全清除莲子的壳，让其更容易吸收汤中的养分；
3. 煮红豆的时候，需要将泡水的水倒去，这样可以去除红豆表皮的毒素 。
【百合莲子红豆汤的做法】最后，百合莲子红豆汤成功制作后，色泽金黄，口感清爽，充满了夏日清闲的气息 。它既是一款能够滋养身体、提高免疫力的汤品，也是一款可以润肤养颜、清热解暑的美食佳品 。
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