抱子甘蓝炒腊肠，是一道家常菜品，其味道鲜美，口感丰富，而且制作方法简单，适合家庭菜肴 。下面介绍一下制作方法 。
材料：
抱子甘蓝500g、腊肠2根、大葱1根、蒜头适量、盐适量、生抽适量、油适量 。
制作步骤：
1.准备材料 。抱子甘蓝清洗干净，去掉根部和渣质，切成均匀大小的小块；腊肠去皮切成片状；葱切成葱花；蒜头切末 。
2.将锅洗干净，放入适量油，烧热后放入腊肠片煸炒，炒出香味，等到腊肠煸炒出油份时捞出备用 。
3.将葱花和蒜末放入锅中炒香，加入抱子甘蓝小块，煸炒2-3分钟，让抱子甘蓝均匀受热，放入一点水，盖上锅盖焯烫1-2分钟，捞出备用 。
4.将锅重新洗干净，加入适量油，烧热后将炒好的抱子甘蓝小块倒入锅中，煸炒1-2分钟，加入煸炒好的腊肠片，加些盐和生抽，再次煸炒均匀即可起锅 。
小贴士：
1.抱子甘蓝煸炒时要注意不要炒过头，否则会糊烂 。
2.在焯烫时要掌握好时间,焯烫时间长了，口感会变软 。焯烫时间短了，口感会偏硬 。
3.在炒抱子甘蓝时一定要先炒到它有些微黄，否则挂糊的可能性会比较大 。
4.可以根据口味加入一点辣椒粉、姜末等调味品，味道更佳 。
总结：
【抱子甘蓝炒腊肠的做法】这道抱子甘蓝炒腊肠的做法简单易学，适合家庭应酬，既可作为单品也可作为下饭菜 。抱子甘蓝绿叶部分富含营养，口感清爽，和腊肠的结合让它有了不同的口感和味道，在家里动手试试吧！
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