煤球豆腐是一道非常具有特色的中国传统小吃，口感酥脆，外面有一层焦黄的丝丝色泽，内里则是香嫩可口的豆腐丝，而煤球的形状更是别具一格，因此得名煤球豆腐 。今天，我想和大家分享一下这道美味小吃的制作方法 。
【煤球蛋糕的做法视频 煤球豆腐的做法】制作煤球豆腐需要准备的材料有：豆腐、面粉、青葱、姜、醋、盐、干辣椒、香油和植物油 。
首先，我们将豆腐捞出来，用厨房纸或干净的毛巾将其拍干一些水分，然后切成细条状备用 。
然后，我们将面粉倒入碗中，慢慢加水拌匀，直到成为一个均匀的面糊 。将豆腐条码一根一根地裹上面糊，用筷子在面糊里翻滚一下，让面糊均匀地裹到豆腐上 。然后将裹好面糊的豆腐条码放到一旁静置片刻，待面糊彻底吸收到豆腐里面 。
接着，我们需要将一些干辣椒剪成小段，撕成小朵，再把青葱和姜切成丝备用 。
取一个平底锅，在锅中倒入约5?6勺植物油，将锅热至40℃左右，放入备好的豆腐条码，用筷子轻轻搓捏豆腐，直到煮至表面呈现金黄焦脆的状态，这样的煮法可以让豆腐条码表面有皱褶，煮的时间大约在2-3分钟左右 。待煮好的豆腐条码捞出后，控干油份 。
然后改小火，用干辣椒、青葱、姜丝翻炒，出香味后再倒入少许醋，加盐调味，继续翻炒1-2分钟 。接着将炒好的调料倒在撒满了香油的豆腐条码上，让调料均匀地附着在豆腐上，使得煤球豆腐的口感更加层次丰富，香味浓郁 。
最后，将煮好的煤球豆腐盛装在锅中，撒上适量的青葱和干辣椒末，即可食用了 。其味道酥脆可口，豆腐嫩滑，口感鲜美，相信一定能让大家大饱口福的 。
总之，煤球豆腐是一道非常具有特色的传统小吃，在家里也可以轻松制作哦，大家可以尝试着做一做，A紧挨着B，这样豆腐更有嚼劲，让您享受到最地道的中国味儿！
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