【虫草花木耳蒸鸡的做法】虫草花木耳蒸鸡是一道丰富营养、口感鲜美的家常菜品，其做法简单易学，食材也易于购买 。它融合了虫草花的香味、木耳的爽口和鸡肉的鲜嫩，是一道养生佳肴 。
一、所需材料：
1. 鸡腿或者鸡胸：500克
2. 鲜虫草花：20克
3. 黑木耳：30克
4. 香葱和姜片：适量
5. 盐、酱油、糖、鸡精：适量
6. 料酒：20ml
7. 红枣和蒜头：适量
二、烹饪步骤
1. 浸泡黑木耳，切去羽状体，洗净后切成适当大小的形状，备用 。
2. 将虫草花放入水中浸泡20分钟，洗净后将其切成相同大小的花瓣形 。
3. 鸡肉去骨，剁成小块，加入盐、糖、鸡精、料酒等调味料腌制 。
4. 红枣切开，蒜头去皮 。喜欢吃葱姜味的可以多切一些葱姜丝放入鸡块里面一起腌制 。
5. 将鸡块放入一个碗或者盘子中，均匀分开，摆上泡软的黑木耳和虫草花 。
6. 将蒜头和红枣平均撒在鸡肉上 。
7. 锅内放水上火，开水后将装有鸡肉的碗置入锅中蒸，约蒸30分钟 。
8. 出锅时淋上一些生抽，或者撒些香菜末 。
三、小贴士：
1. 鸡胸带皮蒸更好吃，如果有手艺，把鸡皮刮一下毛，切成薄片，喜欢脆皮鸡的可以放到碗里蒸，上面的鸡肉可以放些虫草花、黑木耳、蒜头等配菜 。
2. 如果不喜欢虫草花的香味过于浓烈，可以减少用量，只是要确保口感和口感的吸收 。
3. 鸡肉可以提前腌好 。腌制时间越长，口感越好 。
总之，虫草花木耳蒸鸡是一道爽口健康的佳肴，可以让我们养生之余，更多地品味生活的美味、活力和满足 。
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