带鱼炖腐竹是一道香醇可口的家常菜，做法简单，口感细腻，非常适合和家人、朋友一起享用 。接下来，我将为大家介绍一下制作带鱼炖腐竹的详细步骤 。
材料和用量：
1.主料：带鱼（一条约400克）、腐竹（一小段约50克）
2.调料：花椒（适量）、姜（适量）、葱（适量）、香菜（适量）、盐（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、香油（适量）、清水（适量）
制作步骤：
1.将带鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成约2厘米宽的段 。
2.将腐竹剪成小段，用开水烫一下，洗净备用 。
3.姜、葱切成细末，香菜洗净切碎备用 。
4.热锅凉油，放适量花椒煸炒出香味，再加入姜葱末爆炒 。
5.加入清水，放入腐竹、带鱼，加入料酒，稍微煮沸，去除浮沫 。
6.加入适量的老抽、生抽、糖、少许盐，翻拌均匀后，改为小火，焖煮20分钟至汤汁浓稠 。
7.调味后，撒上香菜末和适量的香油，出锅装盘即可 。
关于材料和制作步骤的详细介绍，大家可以根据自己的口感和喜好进行适当的调整 。如果想要更加浓郁的味道，可以在煮的时候加入一些鸡汤或骨汤，也可以加入一些蘑菇、豆腐等其他食材来丰富口感 。
【带鱼炖腐竹的做法】带鱼炖腐竹是一道健康美味的家常菜品，富含蛋白质、钙质、维生素等营养元素，具有养血、补钙、增强免疫力等功效 。平时忙碌的工作生活中，我们可以抽出一些时间来亲手做一道美味的菜品，享受一下亲手制作的美食带来的满足感和幸福感，也可以为家人、朋友带来温馨和感动 。
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