电饭煲是现代居家必备的一种电器，除了煮饭之外，它还可以制作一些简单而美味的甜点 。在这里，我们将教您如何使用电饭煲制作美味的红曲蛋糕 。红曲是一种富含营养的食材，可以帮助调节身体的代谢功能，防止心血管疾病和肝炎等疾病的发生 。结合红曲和蛋糕的口感和营养，这种红曲蛋糕不仅美味，而且对身体有益 。
材料和用量：
1.低筋面粉：150克
2.鸡蛋：3个（中等大小）
3.白砂糖：120克
4.植物油：30克
5.牛奶：50克
6.红曲米粉：20克
【电饭煲红曲蛋糕的做法】7.泡打粉：1勺
8.柠檬皮屑：适量
制作步骤：
步骤1：准备材料
将低筋面粉、红曲米粉、泡打粉混合在一起，将植物油和牛奶混合在一起，表面涂上一层油，方便取出，柠檬洗净去果皮屑备用 。
步骤2：打鸡蛋
将鸡蛋放入搅拌盆中，用电动搅拌机打至泡沫浓密，加入白砂糖，继续打发至白糖被充分融入，同时将搅拌器保持搅拌的状态添加柠檬皮屑 。
步骤3：混合面粉
将已经混合在一起的面粉、红曲粉和泡打粉混合，过筛后慢慢的加入鸡蛋液中，同时继续搅拌，搅拌至均匀，没有面粉结块的出现 。
步骤4：加入植物油和牛奶
将植物油和牛奶混合在一起，慢慢倒入搅拌盆中，同时继续搅拌，搅拌至均匀，没有油脂和液体分层的现象 。
步骤5：蒸煮
将电饭煲插电，放入适量的水（大概不到1/3的高度），将蛋糕糊倒入铸铁盘中，放入电饭煲中，盖上电饭煲的盖子 。启动电饭煲，选择煮饭模式，等待约40分钟，然后关掉电饭煲，等待十分钟，取出蛋糕 。
步骤6：成品处理
将蛋糕从铸铁盘中切下来，放入冰箱中冷却，可以放置一些水果和巧克力等其他甜点的配料，也可以单独食用，建议使用蜂蜜或者木蜜作为蛋糕的调味料 。
注意事项：
1.面粉、糖和鸡蛋需要事先冷藏过，以便提高蛋糕的口感；
2.插上炊具后，一定要检查电源和插头，确保安全使用；
3.用铸铁盘或者烤盘加上一层防沾涂层，以防止蛋糕粘住；
4.准确掌握蛋糕的烹饪时间，避免过熟或者烤焦，导致口感和颜色变化；
5.注意不要过度活塞、打发鸡蛋和糖，否则会导致蛋糕口感过快；
6.注意蛋糕倒入铸铁盘中时不要过多，否则会导致蛋糕溢出 。
结论：
电饭煲红曲蛋糕作为一种新兴的甜点品类，随着人们生活水平的提高越来越受到消费者的喜欢 。制作风味丰富，健康美味，价廉物美，十分适合家庭制作 。只需要按照上述步骤逐步操作，就能够制作出口感浓郁，口感丰富的红曲蛋糕，品尝鲜美，具有很好的健康价值 。
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