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对于女性来说，补血和减肥一样，是一个经久不衰的话题，而且每当提起“补血的食物”，讨论就愈发热烈：有人说，补血应该多吃红枣、阿胶、红糖；也有人说，这些东西根本不补血，多吃猪肝、瘦肉等富含铁的食物才真的有用……
那到底哪种说法是对的？要想补血，应该吃些什么好呢？
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其实，之所以会出现这样的争论，关键就在于很多人没搞清楚补血到底应该“补”什么，一直混淆了贫血和血虚概念 。
贫血
贫血，就是血液中的红细胞数量不足，大家可以通过血常规检查中的红细胞、血红蛋白指数来了解大概情况，一般血红蛋白含量越低，说明贫血程度越重 。
根据我国目前的诊断标准，成年男性血红蛋白含量低于120克/升、成年女性低于110克/升，就可判定为贫血 。贫血程度较轻时可能引起皮肤苍白、手脚冰凉、易疲劳失眠等问题，严重时则可能导致神志模糊、心动过速甚至有生命危险 。
- 90~120克/升，属于轻度贫血；
- 60~90克/升，属于中度贫血；
- 30~60克/升，属于重度贫血；
- 低于30克/升，属于极重度贫血 。
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大多数贫血，是因为红细胞合成所需的铁、维生素B12、叶酸等营养物质缺乏造成的，称为“营养性贫血”，占贫血总数的70%-80%，此外部分疾病、药物因素等也可能导致贫血 。
在营养性贫血中，又数铁缺乏导致的缺铁性贫血最为常见，大家所谓的“补血”在这里就意味着补铁；而对于维生素B12和叶酸缺乏导致的巨幼红细胞性贫血，则需要补充维生素B12和/或叶酸 。
血虚
在中医里，补血则通常意味着“调补血虚” 。
血虚的概念要比贫血更广泛一些 。贫血的人大多血虚；而血虚的人可能还未达到贫血的范畴，却有症状 。
血虚的症状表现：面色淡白或萎黄、头晕、心悸、舌质或爪甲的颜色淡白、多梦、健忘、疲乏、手足麻木等 。
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【吃什么东西补铁效果好而且最快】在分清了概念、知道到底该“补”什么之后，挑选食材就方便多了 。
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日常生活中，缺铁性贫血最为常见 。对于这类贫血人群，除了遵医嘱服用铁剂之外，饮食里也可以适当增加些有助于补铁的食物 。
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常听说“吃菠菜能补铁”，但根据上面的《常见食物含铁量表》，我们可以发现菠菜的含铁量并不高，只有2.9毫克/100克，是榜首黑木耳（97.4毫克/100克）的零头都不到 。那这是不是意味着，黑木耳就是“补铁第一名“呢？
并不是 。人体平时利用的铁，分为血红素铁和非血红素铁——前者主要来源是动物性食物，很容易被人体吸收，利用率高；后者主要来源是植物性食物，需要“加工”一下人体才能利用，过程中还易受到很多因素干扰，吸收利用率不高 。
因此，在选择补铁食材时，不能只看含量高低，还得看铁的吸收率 。综合来看，食物补铁排行榜应该是：
- 补血第4名——黑木耳、菠菜
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