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有很多人说 ， 辣潦草是比较辛辣的植物 ， 考虑到酒的风味 ， 开天辟地的酒曲是需要再往下演变的 ， 也就是最早的辣潦草比例太大了 ， 人们做酒怕酒发苦 ， 就用最原始的酒曲当做老曲 ， 当作引子 ， 再往下做第二代 ， 第三代 ， 第四代的酒曲 ， 依次减少辣潦草的比例 ， 甚至最后的话 ， 不用辣潦草 ， 也可以直接用老走曲当引子 ， 用米粉做团子 ， 直接发酵成功 ， 味道并没有什么影响 。
也就是最早的米粉和辣潦草比例3比1 ， 之后变成5比1 ， 8比1 ， 10比1 ， 像现在我正常做酒曲的话 ， 500克的米粉我也就放个十几克的辣潦草粉 ， 如果没有的话 ， 也可以不放 ， 毕竟现在很方便 ， 哪里都有老酒曲 ， 已经不需要我们再开天辟地了 。
我用500克 ， 也就是一斤的米粉 ， 最终收获了60粒的酒曲丸子 ， 并且每个丸子的直径都在三厘米左右 ， 比买来的酒曲个头要大了一倍 ， 如果按价值算的话 ， 我这次的酒曲的话也可以卖上60块钱吧 ， 但实际的成本我只花了三块多哟 。
所以说手巧的话就是省钱 ， 应了那句老话 ， 自己动手 ， 丰衣足食 ， 朋友们 ， 如果感兴趣的也可以试起来呀 ， 毕竟既不费时也不费力 ， 而且还很好玩 ， 每次自己动手完成一件东西 ， 就会有很大的满足感 ， 这种心情是钱买不来的哟！
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【最好的甜酒曲做醪糟】这是我第一次做酒曲的经历 ， 虽然文字干涩无力 ， 最起码能成为一次很好的经验 ， 分享给需要的朋友们 ， 希望对你们有用哟！
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