四月维夏 ， 六月徂暑 。如今刚刚进入六月 ， 炎热的夏天拉开序幕了 。众所周知 ， 夏天温度高 ， 暴雨多 ， 空气湿热严重 ， 人们感觉很不舒服 。即使打着伞 ， 戴着遮阳帽出去几分钟也会汗流浃背 。如果说天底下最不怕夏天的人是当家的女人 ， 我举双手赞成 。因为寒来暑往 ， 她们都得管理好家里的大小事务 ， 不管是骄阳似火的夏天还是天寒地冻的冬季 ， 每一天都需要把家里打理得井井有条 。即使挥汗如雨 ， 即使双手冻得通红都会为家人支撑下去 。但是女人们要知道 ， 不是你每天忙忙碌碌的就会得到家人的认可 。尤其是在饮食上 ， 不仅要做的色香味俱全 ， 还得注重荤素搭配 。最重要的一点是 ， 夏天饮食要保证食品安全 。
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夏天气温高 ， 当家的女人比较辛苦 ， 在厨房捣鼓2小时 ， 可能家人几分钟就解决了一餐 。有时家里人没有食欲 ， 有时家里来客人 ， 有时不小心做多了 ， 剩下的菜怎么办？勤俭节约是几千年留下来的传统美德 ， 有人往冰箱一塞了事 ， 讲究一点儿的会盖上保鲜膜再放入冰箱 。其实这里有个误区 ， 因为不是所有食材都适合用冰箱储存 。有的放冰箱虽不会产生毒素 ， 但是营养流失严重 ， 有的会加快滋生病菌 。女人要学会过日子 ， 记得有5种食材不要隔夜再食用 ， 尽量吃多少做多少 。宁可少吃也不要多做 ， 坚决不吃隔夜饭菜 。
第1种:隔夜的蔬菜
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经常采购的人都知道 ， 有的菜1斤炒不到一盘子 ， 有的半斤就足以 。等我们把菜装好后 ， 卖家总喜欢往里面加一点 ， 说是为了凑个整数 。不知不觉中我们就买多了 ， 一顿炒吃不完 ， 做2次炒又不够吃 。无奈只能一盘子装了 ， 吃不完就塞冰箱下顿继续吃 。
众所周知 ， 蔬菜久放后亚硝酸盐含量大于肉类 ， 经过烹饪后营养物质流失较多 ， 尤其是维生素损失很大 。另外冰箱的温度随着季节的变换需要调整的 ， 可大部分人都不知道 。由于这2个原因导致蔬菜口感不佳、营养流失多、病菌等滋生过多现象比比皆是 。剩菜也不会剩特别多 ， 所以直接倒入垃圾桶吧 ， 不要舍不得 。
第2种:隔夜的凉拌菜
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进入夏天 ， 凉拌菜越来越受人们的青睐 。有人爱用凉拌菜下酒 ， 有人没食欲时拿它刺激一下味蕾 ， 甚至有人拿它当主食食用 。凉拌菜做起来也不难 ， 部分食材需要焯水 ， 有的洗干净加上调料直接拌拌就成 。
肉类的凉拌菜（比如凉拌猪耳朵、猪头肉、鸡爪）吃不完可以塞冰箱 。等再次食用时需要拿出来加热 ， 味道虽不如第一次 ， 但是可以下咽 。
素菜制作的凉拌菜（比如腐竹、洋葱、黄瓜、香菜、胡萝卜、甘蓝）很少会加热 ， 细菌繁殖速度快 ， 菜品容易腐败变质 。另外经过几个小时后 ， 它的亚硝酸盐含量会大大增加 ， 长期食用会损害健康 。
【哪些食材适合隔夜吃】小贴士:我们做凉拌菜时记得根据家中人口数来 ， 发现做多了 ， 少吃一点主食 ， 拿凉拌菜当主食食用 。真的剩了就倒了吧 ， 毕竟身体是革命的本钱 。
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