在这个万般求新、日新月异的时代里，你若死板守旧、不思进取，你就输了！脑洞大开，异想天开，从平凡里捣腾出个special来，才叫活出精彩，来得洒脱 。可喜小小披萨君，志向远大，不甘于安分做芸芸披萨中的一块；于是，改头换面，走出一条特立独行的路子来了 。我要敬佩地道一声：你好嘢！文/采访人员 曾繁莹 图/采访人员曾繁莹、王维宣
披萨界 食材“改朝换代”
【pizza游戏怎么玩】夏威夷披萨、萨拉米披萨等等这些西餐餐单上司空见惯的品种，已经“古老”得叫吃的人提不起多大劲儿，沉寂的味蕾亟需一点新鲜味道的冲击 。披萨君仿佛嗅到变革的气息，义无反顾地投向滚滚创新大军 。
这一两年，西餐厅或者休闲餐吧里的披萨都在变 。饼底升级，面头的食材在“改朝换代” 。此轮“变革”重心在于披萨面饼上铺呈的食材，千变万化，无所不用，几乎只有你想不到的，没有他们做不到的 。当一盘披萨端上来一刻，让人忍俊不禁，“天啊，这也行啊？”披萨君潇洒地撇撇手，做傲娇仰天大笑状 。管他那么多，只要好吃、对口，就是王道！其他七戒八律就靠边站去吧！
披萨界的新新一族们标新立异，誓不蹈覆前路 。在这一次的T台上，小P们按style站队分列，同个阵营的小支队已经standby 。
食材高大上
“我也要着上华服，华丽丽地出现，我要做披萨中的白富美！”如果披萨能开口说话了，势必是五星级酒店里的披萨君，标价去到五六百元人仔，身价抛开手足好几条街 。
贵，必须贵得有理 。高大上的披萨常常与贵价食材结伴而行，比如法国菜的三大奇珍鹅肝、鱼子酱和黑松露，在阿拉斯加蟹当造的季节里，还有店家推出“深海阿拉斯加蟹披萨” 。
广州富力丽思卡尔顿酒店“意轩”里的披萨完全体现意大利主厨卢卡的风格，每一款都各有气质 。黑松露菌香肠披萨有着王者的霸气，被誉为“黑色钻石”的黑松露散发着浓郁而霸道的香气，第一时间攻占味蕾领地 。黑松露的搭档——意大利香肠风味独到，它来自卢卡的家乡Norcina；自制烟熏三文鱼及帝王鱼子酱披萨有着海洋的狂野洒脱气息，披萨的面上铺上满满的、以荔枝木熏制过的烟熏三文鱼 。
还有卢卡巴马火腿芝士大饼，别看这名号无一点披萨的意味，可卢卡明确说了：它就是披萨！这款厨师自创的大饼的原型是focasha，乃常见的披萨面包种类，意大利人常常一手抓着focasha，一手拿着芝士，一口这个一口那个 。而卢卡将focasha切开，将芝士搭着风干的巴马火腿等食材，含蓄地藏于饼之间，更具特色 。
琶洲香格里拉大酒店近年新开的美式餐厅乐排馆也有“白富美”披萨——水牛芝士松露披萨，白梳梳滑溜溜 。采用新鲜空运来的水牛芝士，加自制松露酱 。黑松露酱乃自家制，将黑松露、香草、大蒜、橄榄油及黄油一起烘焙，直到每种汁水被分离出来，冷却后再次搅拌，最后再浇上黑松露油使其口感更丰富 。
健康有素食
披萨君是醒目的，它清楚现今乃至以后高端消费市场的主流路子——健康 。如今，以素养生、健康饮食成为懂生活、有品位人士的饮食之道 。素食未必寡然无味，运用大自然的丰富食材，素食也可以精彩纷呈，连披萨也不例外 。
“意轩”的卢卡大师自创的还有素菜卢卡大饼 。这一款素食披萨，饼皮是focasha包，里头藏着茄子和芝麻叶等素菜，见不得一丝肉，真素不装荤，特别为素食人士量身定制的 。在餐牌上未必能找到其踪迹，还得请经理帮手落单 。
重口味才过瘾
这个年头，若要让人一下记住你，那就必须与众不同 。同理，在吃这码事上，最直截了当而强烈的方式，就是重口味 。现今，“重口味”嚣张地穿行于食肆之间，川菜馆子遍地开花，风味浓郁独特的重口味食材广泛应用于各种菜肴里 。
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