香格里拉大酒店乐排馆的魔鬼披萨以辣勾人 。由意大利供应商提供的、专门在西西里采购的辣肠，再撒上辣椒粉、配搭着黑橄榄、马苏里拉芝士和番茄酱，辣得过瘾，辣中隐约透露着不一样的香 。这香来自番茄酱，大厨介绍，番茄酱是加入紫苏用慢火熬制一小时制成的 。
另一个让人神魂颠倒的披萨群就是榴莲披萨了 。榴莲，爱者爱之若狂；厌恶者十里之外捂鼻而逃 。以榴莲入披萨，第一个“吃螃蟹”的人真是有勇有谋，抵赞 。“乐凯撒”是最早开发榴莲披萨的品牌，早在2004年；自从其杀入广州以后，广州不少西餐厅也纷纷效仿，推出榴莲披萨 。乐凯撒的榴莲披萨种类丰富，食客可自由选择喜欢的榴莲为食材，有金枕头、24d和猫山王等 。温馨提醒一句，一旦试了高等级的浓香榴莲后，爱上后就恐怕再难回头啰 。榴莲成本不便宜，给足榴莲而不偷工减料的披萨店真是诚意满满，时尚天河的Han咖啡正是其一 。
中国风也新潮
披萨本是舶来品，入乡随俗后反倒给人耳目一新感 。你能想像北京烤鸭披萨是怎样一个场景吗？乐排馆的北京烤鸭披萨点击率很高，冲着这个有趣的名号，也要试上一试，这才是名副其实的“东西方的结晶”！
要完成这个披萨真不容易！考验团队合作精神，需请中餐厅制作出皮薄而脆的北京烤鸭，以此作为主要食材 。这道特别的披萨一共要烤制两次 。据大厨向广州日报采访人员介绍，首先将酱汁及芝士放上饼底烘焙，发现有些许融化时将披萨取出并开始加入海鲜酱、青瓜丝及香葱丝，之后再次将披萨放入烤炉烘烤一分钟 。取出披萨后，将北京烤鸭的肉片放在披萨表面，再加入更多的海鲜酱，撒上油炸过的香葱丝和大蒜之后，这道香喷喷的北京烤鸭披萨就完工啦！
乐凯撒和Han咖啡的披萨也特别接地气 。“乐凯撒”的红烧土豆披萨和香芒醉鸡披萨深得民心，店家介绍，红烧土豆经过N+1次尝试才出得今日的口味，主要加干辣椒和泡椒红烧制成 。Han咖啡的番茄嫩鸡披萨深得小朋友喜爱，番茄选择甜度高的品种，以及本地采购的鸡新鲜制成 。
美味
贴士：
那圈凹凸不平的披萨“饼边”
老实说一句，本土的披萨许多免不了规矩的外表 。所谓的规矩指平整、高低一致的饼皮，它齐整得好似齐步行动的军人 。外国朋友手下的披萨却天然偶得，每一个披萨都形态各异，尤其是边缘那一圈，绝不会压得平实，反倒如小山丘一般起起伏伏，很好玩 。这是手捏的成品，出自崇尚自由奔放的意大利人卢卡之手 。卢卡说意大利披萨分两种，一种是罗马款，用木杆压面做出来的饼皮薄脆如饼干，但脂肪含量多，“饼皮要脆，必须放猪油 。”另一种是Napoli披萨，纯粹靠手工者的这双手来拉伸面团，十只手指力度各有不同，造就了那一圈厚度不同的“饼边”，焗出来的披萨吃起来有质感，最叫女士开心的是，它还是零脂肪的！
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