1.驴打滚
驴打滚又称豆面糕，是北京小吃中的古老品种之一 。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些 。另将黄豆炒熟后，轧成粉面 。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了 。特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿 。
2.艾窝窝
艾窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种 。爱窝窝的由来是明朝时有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝 。”后来这种食品传入民间 。
3.糖果卷（应该叫糖卷果吧 。。）糖卷果是北京风味小吃中的名品 。糖卷果虽说是小吃却被看做是名副其实的药膳 。
4.姜汁排叉儿姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名 。排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味 。
5.奶油炸糕：北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种 。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面 。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀 。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养 。
6.蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口 。
7.油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可 。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱 。喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法的 。
8.馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎 。馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口 。
9.萨其玛汉语为金丝糕 。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条 。糕面撤上青红丝，其味香甜可口 。
10.焦圈 北京小吃中的焦圈，北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈 。
11.糖火烧北京以大顺斋的糖火烧最出名 。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用
12豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂著烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜 。
13豌豆黄是北京传统小吃 。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄 。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末 。颜色橙黄，满嵌红枣，好看亦好吃 。
老北京小吃，有哪些啊？
京味小吃的代表有豆汁儿、豆面酥糖、酸梅汤、茶汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、 *** 、爆肚、炒肝等 。在前门、王府井、护国寺、后海、牛街这些地方可以吃到比较正宗的老北京小吃 。
老北京小吃十三绝有哪些？
驴打滚 艾窝窝
奶油炸糕 姜丝排叉
糖卷果 蜜麻花
油茶 馓子
萨其马 焦圈
糖火烧 豆沙烧饼
豌豆黄
老北京小吃有哪些 老北京美食攻略老北京烧饼
老北京小吃十三绝包括:
豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、焦圈、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕
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