香辣豆皮的做法
最近爱上了豆皮 ， 因为在减肥！豆皮里面富含植物蛋白 ， 那一定要吃起来呀！
拿两张豆皮 ， 我这个豆皮比较长
用冷水泡30分钟
用剪刀剪小块（也可以手撕、刀切）
准备好大蒜、小米辣
大蒜切碎、小米辣切碎 。
锅中入油 ， 放入蒜、小米辣、辣椒粉 ， 炒香 。后加入豆皮拌匀 。再加入生抽、蚝油、白糖、白芝麻、孜然粉 。
出锅 ， 撒上葱花 。香喷喷的！
大肠炖豆皮的制作方法1、食材：豆皮2张、豆瓣酱1勺、葱姜蒜适量、白糖1勺、蚝油1勺、酱油1勺 。
2、豆皮切成略宽的条 ， 葱姜蒜切片切段备用 。
3、锅中加入适量的油 ， 炒香葱姜蒜和豆瓣酱 。
4、加入豆皮快速翻炒均匀 。
5、加入蚝油 ， 原味酱油 ， 糖翻炒均匀 。
6、倒入大半碗清水 ， 盖上盖子煮至水基本收干 。
7、出锅前再撒上葱花即可 。
香辣豆皮怎样做才好吃搭配花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、食盐、白砂糖等辅料烹饪而成的一道美食 ， 我老婆喜欢吃水煮千张 ， 每次都说比水煮肉片好吃 ， 而且非常开胃 ， 最重要的是经济实惠；最好切得较细点 蒜切末 ， 葱切末 ， 小米辣切末 ， 香菜切小段 。
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豆皮铺在案板上 ， 依次放入黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝 ， 从下往上 ， 一边卷一边压（和卷寿司方法相同） ， 将卷成长条形状 。姜切丝 ， 青椒切块 ， 香菜切段 。（请忽略小盘中的辣椒面和辣椒段 ， 本来是想最后用油炸香放在菜上面的 ， 可尝了一下味道 ， 刚刚好 ， 怕再放这个辣椒味道太辣了 ， 所以最后没放） 。
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起锅倒入豆腐皮盆儿中 ， 再加入葱段 ， 适量味达美 ， 鸡精 ， 少许香油 ， 然后用筷子拌匀热锅凉油 ， 姜末爆锅 ， 加入豆腐皮 ， 翻炒几下后 ， 加适量味极鲜酱油 ， 一点点开水继续翻炒至水干 。把炸豆皮的油控出 ， 留少许底油 ， 下入葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶干辣椒小火炒出香味 ， 加入适量的开水 ， 水的量得会要没过豆皮 ， 锅中加入味极鲜 ， 老抽调色 ， 大火煮开 。
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香葱清洗干净 ， 留葱白 ， 切成细丝 ， 平铺在菜盘内 。生姜去皮清洗干净切丝 。香菜清洗干净切段 。豆腐皮切成葱丝一样长度的细丝 。调制料汁 ， 碗里放入适量老抽、醋、蚝油、盐、辣椒油、花椒粉搅匀（我做的是麻辣味的不喜欢吃辣的可以不加辣椒油跟花椒粉）；加入豆皮和青椒一起爆炒 ， 放适量的酱油和盐 ， 炒3分钟左右待青椒炒熟放入鸡精即可出锅 ， 一盘简单的尖椒豆腐皮就做好了 。在搅拌一分钟 。然后用漏勺把豆腐皮丝捞出 ， 用清水冲洗两遍 。把冲洗好的豆皮丝放到盆里 ， 加上香葱段 ， 食用盐 ， 鸡精均匀搅拌 。最后淋上香油放上香菜 ， 这道美味的小菜就完成了 。
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