中国人为什么用筷子吃饭？

中国饮食文化传承久远，具有非常深厚的历史底蕴，在用餐方面，我国是非常的讲究的，其中筷子是中国的伟大发明之一，它深深的影响了东亚的饮食习惯，筷子同时作为我们日常的用餐餐具，那么你对筷子有多少了解呢？本期中国饮食文化为你解析 。
中国人使用筷子，有史记载在三千多年以前 。
筷子，可谓是中国的国粹 。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为“东方的文明” 。我国使用筷子的历史可追溯到商代 。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载 ， 纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了 。先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸” 。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音 ， “住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷” 。这就是筷子名称的由来 。
这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困 。他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人 。
这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉，你快吃吧！”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉 。窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口 。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟 。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背 。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他 。姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去，直追到一个无人的山坡上 。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙 ， 吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中 。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟 。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送 。老婆脸都吓白了，忙逃出门去 。
姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐 。此事传出后 ， 他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭 。后来效仿的人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来 。
这个传说显然是崇拜姜子牙的产物 ， 与史料记载也不符 。殷纣王时代已出现了象牙筷，姜子牙和殷纣王是同时代的人，既然纣王已经用上象牙筷，那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了 。不过有一点却是真实的，那就是商代南方以竹为筷 。
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