品鉴名茶好坏：铁观音和龙井的区别

如果历数我国的名茶，那么安溪铁观音与西湖龙井绝对是榜上有名 。
作为各自地区的代表茶叶 ， 铁观音和龙井都是蜚声中外的茶叶名品 。
那么铁观音与龙井有何区别呢？让铁观音文化为你解答 。
铁观音，属于乌龙茶类 ， 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 。其介于绿茶和红茶之间 ， 属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”，回味悠长 。
铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者 。除具有一般茶叶的保健功能外，它还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。
龙井茶是中国著名绿茶 。产于浙江杭州西湖一带，至今已有一千二百余年历史 。龙井茶色泽翠绿 ， 香气浓郁，甘醇爽口 ， 形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点 。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种 。
龙井茶有助于人们提神解疲，集中注意力，工作之余喝一杯，有助于提升工作效率；同时，龙井茶中富含的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环 ， 是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物 。此外，龙井茶还能抗氧化，缓衰老，对养颜美容，减肥排毒，都有奇效 。
铁观音与龙井茶的区别，在于铁观音属于青茶类 ， 是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶类 。其外形茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整 ， 色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久，香高而持久 ， 被誉为“观音韵” 。
而龙井则属于绿茶 。其外形扁平光滑 ， 苗锋尖削，芽长于叶 ， 色泽嫩绿，冲泡以后 ， 汤色嫩绿明亮，香气一般是清香或带有一股嫩栗香 ， 但也有部分龙井茶有一股高火香，龙井茶味或清爽或浓醇，令人饮之难忘 。
【品鉴名茶好坏：铁观音和龙井的区别】结束语：铁观音和龙井，都是我国著名茶叶 ， 二者在制作工艺和性状口味上虽然有所区别 ， 但都在世界范围内享有崇高声誉，深受爱茶人青睐 ， 是我国茶文化的两大代表 。