1、采用猪蹄和肘子,将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉宰碎 。
2、肉碎放回锅中 , 放上木姜、生姜、花椒等佐料 , 有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵 , 以便使佐料渗入肉中 。
【彝族风味肉冻怎么做】3、最后将锅内的汤和肉都放入木钵内,放上一夜即成 。
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