方法:
1、把买来的地梨儿晒五个小时,不要洗泥,否则腌出的地梨发黑;
【酸辣地梨儿怎样腌制】2、取一只无油锅 , 加入花椒、麻椒、香叶、盐和水,煮至水沸;
3、再取一只泡菜罐 , 把地梨儿摆放罐中,加入煮好的花椒水,水要没过地梨儿的高度,罐口多加些盐,可以用蜡或水封口;
4、三天后取出地梨儿洗净、切丝、加入胡萝卜丝、泡椒、辣椒碎、芝麻、葱花、香油拌匀即可食用 。
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