【大料和桂皮的用途】桂皮,又称肉桂,官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一 , 在公元前2800年的 史料记载中就曾提到桂皮;
在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的 , 其功效是因为桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口 , 进而令人食欲大增;
大料学名叫八角茴香 , 茴香是常用的调料,是烧鱼炖肉,制作卤制食品时的必用之品,因它能除肉中臭气,使之重新添香 , 故曰茴香;
大料所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃,行气的功效,有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 , 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛药,茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞 , 可用于白细胞减少症 。
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