清蒸小龙虾一般大火蒸10分钟左右可以熟 。普通的蒸锅 ， 小一点的小龙虾水开后大概蒸5-7分钟 。如果是老的，个头大的，10分钟左右能熟 。清蒸小龙虾是非常好吃的一种小龙虾烹饪方法 。清蒸并不是普通的煮熟而已，是严格按照隔水清蒸，这样能最大限度的保留了小龙虾的肉质鲜味 。
清蒸小龙虾的做法：
1、挑虾
清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩 。相反，做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾，这样炒出来更容易入味 。
2、清洗
抓住虾背，在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾 。然后抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出 。
3、调料
根据个人不同的口味调出自己喜爱的料汁 。不过一定要加点姜末，因为虾和大多数海鲜是寒性，需阳性的姜来中和平衡 。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来 。
如准备好小碗 ， 放姜末，再加生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了 。
【小龙虾清蒸要多长时间 小龙虾清蒸多长时间最好】4、蒸制
清蒸龙虾最好等到水开后再把龙虾放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感 。开始蒸，大概十分钟即可，时间过长会让虾肉老的 。
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