鸡蛋是我们餐桌上常见的食物 ， 并且含有丰富的蛋白质 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% ， 营养价值很高 。很多人买鸡蛋看到新鲜的都喜欢买多点 ， 为了保持鸡蛋的新鲜度 ， 能够多存放几天 ， 就会把鸡蛋放在冰箱里存放 。但是保鲜也有是有度的 ， 鸡蛋放了2个月就不能吃了 。
经医学研究表明:通常情况下,冰箱的温度在2-5℃,在温度2-5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右 。
【鸡蛋放了2个月能吃 鸡蛋放了2个月能吃吗】
一、放久了的鸡蛋会变质
超过保质期后的鸡蛋其新鲜度和营养成分会受到影响 ， 鸡蛋表面原本有一层类似胶状的物质 ， 这层物质平时堵住了鸡蛋表面的小空隙 ， 避免了细菌和微生物的入侵 。
但是存放的时间久了之后 ， 这层物质就渐渐失效了 ， 导致细菌和微生物通过缝隙进入到鸡蛋内 ， 导致鸡蛋变质 ， 所以吃变质的鸡蛋就等于是在吃细菌！
变了质的鸡蛋打开后会发现蛋黄是散状的 ， 与蛋清融合在一块 ， 并且会粘在蛋壳上 。
二、要如何分辨过期的鸡蛋？四个步骤来判断
1 ， 看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝现象 。新鲜的鸡蛋的蛋壳是完整的 ， 无光泽 ， 手摸蛋壳有一种会感觉粗糙 。
2 ， 晃一晃 ， 购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃 ， 听见没有声音的是鲜蛋 ， 有声音的就是坏蛋 。如果没有声音 ， 说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋 。
3 ， 就是用手轻握鸡蛋 ， 对光观察 ， 好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰 ， 呈半透明状 ， 一头有小气室 。如果是不新鲜的鸡蛋 ， 则呈灰暗色 ， 且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑 。
4 ， 如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜 ， 还可以用沉浮法 。将鸡蛋放入清水中 ， 尖头朝下的为新鲜鸡蛋 。
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