下面我们开始制作：
1.准备金针菇一把 ， 去掉根部放入盆中 ， 用手掰散 。
2.豆腐皮两张卷起来 ， 切成均匀的细丝 ， 用手抓散 ， 放入碗中 。
3.胡萝卜一小块 ， 先切成薄片 ， 再切成细丝备用 。
4.香菜一小把切成段 ， 放入碗中 。
5.凉拌菜想要做得好吃 ， 料汁一定要单独调配 ， 碗中放入蒜蓉 ， 青辣椒或者小米椒 ， 葱花 ， 白芝麻 ， 分两次泼上热油 ， 激发出香味 。
【拌三丝最简单又好吃的做法 拌三丝怎么做】
6.加入生抽 ， 香醋 ， 食盐 ， 白糖各适量 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样一碗万能凉拌汁就调好了 。
7.锅中添入适量清水 ， 开大火烧开 ， 水开后加入少许食盐入底味 。
8.倒入豆腐皮焯水 ， 用勺子翻动几下 ， 焯水30秒左右 。
9.倒入胡萝卜和金针菇 ， 继续焯水一分钟 。
10.捞出控水 ， 再放入凉开水里面过凉 。
11.然后倒入漏勺中控水 ， 挤干水分 ， 倒入拌菜盆中 。
12.倒入刚才调好的料汁 ， 再放入香菜碎 ， 用筷子拌均匀 ， 使食材和调料充分融合 。
13.好了 ， 这道清爽开胃的凉拌三丝就做好了 ， 学会了就在家试试吧 。
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