抹茶:是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶 。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品 。因其天然的鲜绿色泽增强消费欲望,超细粉末状态方便在更多领域大量使用 。健康营养的本质,得到人们千百年的认可 。
制作方法:
1、抹茶的原料是碾茶,碾茶用春茶制作,人民为了保证茶叶的鲜嫩度,在种植的时候会给树遮阳,遮阳率可以达到98%;
2、把茶叶采摘下来当天杀青干燥,采用传统的蒸青工艺,对茶叶进行选青,蒸青,粗揉,揉捻,中揉,精揉,焙干;
【什么是沫茶及制作方法】3、之后用石磨碾磨,任何机器都达不到石磨的效果,经过石磨碾成的抹茶,有海苔和粽叶的香味,而且色泽翠绿,味道也更鲜美 。
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