超越餐厅的小龙虾自上市以来一直备受消费者的喜爱 ， 它的鲜美和口感深受人们的赞誉 。想要在家里也制作出一道超越餐厅的小龙虾 ， 我们需要准备什么材料呢？如何操作呢？下面 ， 就让我一步一步教您如何制作出一款美味的超越餐厅的小龙虾 。
一、主要材料
1.小龙虾：2斤
2.花椒：20克
3.大蒜：100克
4.葱姜：适量
5.干辣椒：15个
6.料酒：100克
7.盐：适量
8.鸡粉：适量
9.生抽：适量
二、操作步骤
步骤一：准备工作
1.将小龙虾清洗干净 ， 去掉头部和腹部的那一段 。
2.准备好葱姜蒜 ， 切好花椒和辣椒备用 。
步骤二：炸制小龙虾
1.首先 ， 将小龙虾放入锅中 ， 加入清水煮约十分钟 ， 捞出晾凉 。
2.接着 ， 在锅中倒入适量色拉油 ， 烧至七成热 ， 将小龙虾放入锅中炸至表皮变颜色 。
3.将炸好的小龙虾捞出 ， 躺在盘子里待用 。
步骤三：热炒小龙虾
1.先将锅中余油倒掉 ， 留少许底油 ， 倒入花椒和辣椒爆香 。
2.将葱姜蒜也倒入锅中 ， 翻炒均匀 。
3.接着 ， 加入小龙虾 ， 倒入料酒 ， 快速翻炒均匀 。注意 ， 炒小龙虾的油要用比较清澈的油 ， 不能用炒菜的那种油 。
4.加入适量盐和鸡粉翻炒均匀 ， 再加入一些生抽 ， 拌匀后关火稍微焖一下 。
五、成品
【超越餐厅的小龙虾的做法】经过上面的几个步骤 ， 一道美味的超越餐厅的小龙虾就制作完成了 。这道小龙虾鲜嫩多汁 ， 口感酥脆 ， 吃起来很有嚼劲 ， 用料十分讲究 ， 层次感十足 ， 又鲜又辣 ， 让人回味无穷 。无论是与家人约会还是聚餐 ， 都非常适合品尝 。
