彩色酸汤面是一款极为受欢迎的美食，它黄、绿、红、黑四色缤纷，汤汁清爽酸润，面条柔韧有嚼劲，令人食欲大增 。那么，它的制作方式是什么呢？下面我们来为大家详细介绍它的做法 。
材料：
1、五花肉200克
2、虾仁100克
3、芝麻酱、蒜、姜、盐、酱油、胡椒粉、韭菜花、豆芽、酸菜、辣椒油适量
4、面250克
制作步骤：
1、准备工作：五花肉切成薄片，虾仁切成段，韭菜花洗净切成末，蒜、姜切成末备用 。
【彩色酸汤面的做法】2、煮面：将面放入开水中焯烫至面条八成熟，然后过冷水 。
3、炒五花肉：热锅加少量油，放入五花肉片煸炒，炒至出油再放入蒜、姜翻炒，加入适量盐、酱油、胡椒粉翻炒均匀，最后加入适量水，调料烧开后关火 。
4、打酱汁：取一小碗，加入适量芝麻酱、酱油、盐、糖、辣椒油搅匀 。
5、炒虾仁：热锅加少量油，放入虾仁段煸炒，成熟后加入豆芽、韭菜花、酸菜和鸡蛋翻炒均匀 。
6、调制酸汤：将炒好的酸菜和五花肉一起倒入锅中，加入适量开水放入盐、酱油、醋烧开后加入淀粉搅拌均匀 。
7、装盘：将焯烫好的面条和炒好的虾仁倒入碗中，接着倒上调制好的酸汤即可 。
小贴士：
1、煮面时要注意时间，趁面条还在柔软状态时及时捞出，以免过度煮熟影响口感 。
2、调制酸汤时，加淀粉的时候要分几次加入，搅拌均匀，避免出现团块 。
3、如果喜欢口味浓郁可以多加些酱油和盐，而口味清淡可以减少盐和酱油的用量 。
4、酸菜、辣椒油和对口味的影响比较大，可以根据个人口味自由调整 。
总之，彩色酸汤面是一款美味的面食，它的制作并不难，只需要准备好所需的材料和工具，根据制作步骤一步一步来，就可以在家中轻松制作出一道美味可口的彩色酸汤面了！
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