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爆炒油麦菜的做法

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爆炒油麦菜是一道非常简单快捷的家常菜，无论搭配米饭还是面食都十分美味，是老少皆宜的一道菜肴 。材料方面，我们需要准备油麦菜、蒜、姜、盐、生抽、油和水 。下面，我将详细介绍这道菜肴的制作步骤 。
1. 准备工作
先将油麦菜摘洗干净，用清水泡一下，让沙土等杂质沉淀 。蒜和姜切蒜蓉和姜丝备用 。
2. 热锅加油
将锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，加入蒜蓉和姜丝煸炒出香味 。
3. 加入油麦菜
将油麦菜捞出控水后，放入锅中快速翻炒，让每一片菜都被油包裹，直到菜稍微变色后加入盐和生抽调味 。
4. 倒入适量的水
倒入适量的水，加盖焖煮，待水分熬干，就完成了 。如果您比较喜欢吃烟火味儿，可以适当将火开大一些，但注意时间不要太长 。
5. 捞出上桌
将做好的油麦菜捞起，装盘即可 。可以点缀一些菜花或者胡萝卜丁增加口感和营养 。
需要注意的是：
1. 煮的时候要小火缓慢炖，使油麦菜的口感更佳，不会太老或太糊 。
2. 油麦菜中含有较多的草酸，容易形成草酸钙，对肾脏不好，所以不能过量食用，每次不要超过300克 。
3. 油麦菜不宜长时间贮存和再加热，否则会导致维生素流失过多，而且口感也不佳 。
小贴士：
【爆炒油麦菜的做法】1. 可以在煮的时候加入胡萝卜丁、豆腐丁等搭配变化口味 。
2. 对于饮食健康的人来说，其实油麦菜是非常营养的，含有丰富的营养素如维生素、蛋白质、膳食纤维等，尤其对于女性而言，它还有一定的美容养颜功效，可以防止皮肤松弛等问题 。
3. 如果家里有煮骨头汤或者做肉的残渣，可以用油麦菜一起煮，不仅味道更鲜甜，而且还可以增加营养素的摄入 。
总之，烹饪这道爆炒油麦菜不仅方便快捷，而且味道鲜美，具有很高的营养价值 。希望我们大家在日常生活中多多尝试制作这道美味佳肴，多了解些饮食知识，才能生活得更加健康美好 。

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