65度汤种汉堡胚是一款最近非常流行的面包种类 ， 它通过精确的发酵工艺 ， 制作出了一款口感非常软糯的汉堡胚 。那么今天我们就来详细地介绍一下这款65度汤种汉堡胚的制作方法 。
材料：
- 汤种：面粉80g ， 开水80g；
- 面团：高筋面粉250g ， 低筋面粉50g ， 白糖40g ， 盐5g ， 奶粉20g ， 蛋液60g ， 泡打粉4g ， 酵母5g ， 水150-170g（根据面粉吸水量情况进行调整） ， 汤种80g 。
制作步骤：
1. 制作汤种：将面粉和开水混合搅拌均匀 ， 再将混合物放置在室温下静置 ， 约6-8小时后 ， 汤种即可制作完成 。
2. 制作面团：将所有的面团材料一起混合在一起 ， 并搅拌至面团光滑并富有弹性（大约需要15-20分钟左右的时间） 。
3. 加入汤种：将制作好的汤种加入到面团中 ， 搅拌均匀 。
【65度汤种汉堡胚的做法】4. 揉面：将面团放置于工作面板上 ， 并开始用力揉面 。揉面的时间应该约为20-25分钟左右 ， 直到面团变得非常柔软和富有弹性 。
5. 面团的第一次醒发：将揉好的面团放在盆子中并盖上湿毛巾 ， 然后放置在温暖的地方 ， 让面团进行首次醒发 ， 这个过程需要大约1-1.5小时 。
6. 分割和整形：将醒发好的面团分为10个等份 ， 将每个等份的面团揉成长圆形的条状 ， 然后再将它们揉成半圆形的汉堡胚 。注意 ， 一定要让做好的汉堡胚之间的间隙足够大 ， 这样它们在后续的醒发中才能充分膨胀 。
7. 面团的第二次醒发：将做好的汉堡胚放入烤盘中 ， 并且放置在温暖的地方 ， 让它们进行二次醒发 ， 这个过程需要大约30-40分钟 。
8. 烘烤：将醒发好的汉堡胚放入预热好的烤箱中 ， 并在180度的温度下烘烤约15-20分钟左右 。烤好的汉堡胚应该在表面呈现出金黄色 ， 这时候它们已经熟透了 。
到此为止 ， 65度汤种汉堡胚的制作过程就已经完成了 。相信如果你按照以上的步骤来制作的话 ， 那么一定能够做出一款非常美味、口感非常糯软的汉堡胚 。
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