葱炒牛肉片是一道经典的中式菜品 ， 色香味俱佳 ， 是家庭晚餐和朋友聚会的不错选择 。本文将详细介绍葱炒牛肉片的制作过程 。
一、材料准备：
1.牛肉片：300克
2.葱：2棵
3.姜：1块
4.蒜：适量
5.盐：适量
【葱炒牛肉片的做法】6.胡椒粉：适量
7.料酒：适量
8.生抽：适量
9.老抽：适量
10.鸡精：适量
11.香油：适量
12.玉米淀粉：适量
13.清水：适量
二、制作步骤：
1.牛肉处理：将牛肉洗净 ， 切成厚度约0.5厘米的片状 。然后根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精 ， 搅拌均匀后腌制放置 。
2.葱姜处理：将葱和姜切成片状 ， 适量的蒜切成小块 。
3.佐料混合：适量的鸡精、生抽、老抽和淀粉放入碗中 ， 充分搅拌均匀 ， 调成蘸料备用 。
4.牛肉炒制：将炒锅架火上 ， 加入适量的食用油 ， 将牛肉片放入油锅中煸炒至变色后 ， 放入适量的清水 ， 大火煮开并汤汁收到较干 ， 然后放入蘸料再次翻炒至均匀 。
5.加葱翻炒：加入切好的葱、姜、蒜等 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀 。最后淋上适量的香油 ， 色香味俱佳的葱炒牛肉片就完成了 。
三、注意事项：
1.在腌制牛肉的时候 ， 可以适量加入酱油和料酒 ， 使肉质更加鲜嫩 。
2.在翻炒牛肉片的时候 ， 需要不断翻炒 ， 以免肉片过熟或者糊底 。
3.在加入葱的时候 ， 一定要等到牛肉基本煮熟之后再加入 ， 这样可以避免炒出来的葱烟熏眼睛 。
4.在加入盐和胡椒粉的时候 ， 需要适量 ， 过多的调味会影响口感 。
总结：细心的制作和适量的调味可以使葱炒牛肉片更加美味 。加入多种食材的烹调方法 ， 丰富了菜品口感 ， 还可以提高这道菜的口感 。希望大家结合个人口感 ， 调整材料搭配和调味 ， 亲手制作出一道自己的美味葱炒牛肉片 。
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