冰糖桂圆莲子银耳羹的做法

冰糖桂圆莲子银耳羹是一道非常受欢迎的传统甜品，被誉为“养颜美容、滋阴补肾”的佳品。它不仅口感甜美，而且具有很高的营养价值，能够提高身体免疫力、滋润肌肤、保健身体。下面就让我们一起学习一下冰糖桂圆莲子银耳羹的制作方法。
一、制作所需材料
1. 银耳30克
2. 冰糖适量
3. 莲子50克
4. 桂圆20克
5. 清水适量
二、制作步骤
1. 将银耳用清水泡泡，浸泡约1小时，然后将其泡发硬。去掉泡发的银耳的芯部，洗净备用。
2. 将莲子放入清水中浸泡5分钟左右，去掉外层的红衣。将莲子肉剥离出来，洗净备用。
3. 将桂圆去掉核，洗净备用。
4. 取一个小锅将水烧开，放入洗净的银耳，开火小火煮约10分钟，直到银耳变软，水汁变成透明状。如果你着急的话，也可以使用高压锅(注:一般在使用高压锅的时候不需要用大火，中火或中小火就可以了，而且一般的高压锅烧水也不需要40分钟， 15-20分钟就可以了，具体时间根据不同的高压锅有所不同) 。
5. 将煮银耳的锅移开，倒入去皮的莲子和去核的桂圆放入锅中，加入适量的冰糖搅拌均匀。
6. 接下来要再次烧开锅内的水，开火小火煮20分钟左右。煮的时候要时不时地搅拌一下，避免糊锅。
【冰糖桂圆莲子银耳羹的做法】7. 银耳桂圆莲子熬煮完成，浓汤看上去通透，冰糖全部溶化，同时也散发出了淡淡的甜香味。
8. 将锅内的食物倒入碗中即可。
三、注意事项
1.在制作过程中掌握好火候。水开后要小火慢煮，不要急于将火大开，否则会导致银耳糊锅，影响口感。
2.在煮银耳的时候，最好可以去掉芯部，这样煮出来的银耳不仅色泽白嫩，而且口感更佳。
3.在银耳煮软后，最好将其放在凉水中浸泡5分钟，这样银耳的口感更加脆嫩。
4.在煮银耳、桂圆和莲子的时候，一定要慢慢的煮，如果放进去的时间太短，食材口感会比较硬，时间太长，口感会比较糯。
5. 桂圆、莲子和冰糖的用量可以根据自己口味的不同进行调整，一般来说可以根据自己个人口味的偏好进行添加或者减少。
冰糖桂圆莲子银耳羹是一道非常养生美味的传统甜品，制作十分简单，也不需要太多的调料。只要掌握好制作的步骤和注意事项，就能轻松制作出口感爽滑、香甜可口的冰糖桂圆莲子银耳羹。除了温州地区以外，这道甜点也非常受欢迎，过年、清明、端午、中秋、过节等中式节庆都会作为甜点供应给亲朋之间享用。不妨今天就尝试一下，亲手制作一份冰糖桂圆莲子银耳羹，品尝那满满的健康与温暖。

冰糖桂圆莲子银耳羹的做法

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