椒盐儿馒头片是一种流传于北方的传统小吃，它的特点在于外层金黄酥脆，内馅柔软松软，又有一丝丝的咸香味 。今天，我将为大家介绍一下如何做出美味的椒盐儿馒头片 。
材料：
1. 面粉500克
2. 香油适量
3. 食盐适量
4. 葱姜适量
5. 白芝麻适量
6. 水适量
制作步骤：
第一步：准备材料
将500克面粉放在盆中，加入适量的食盐和温水，搅拌均匀成面团，并醒15分钟 。
第二步：调制馅料
将葱姜切碎，放入碗中，加入适量的香油，白芝麻和食盐混合均匀 。
第三步：揉制面团
在案板台上，将醒好的面团揉至柔软，然后分成大小一致的小块，压扁成薄片状，再加入适量的馅料，将面皮折叠成中间夹着馅料的样子 。
第四步：蒸熟馒头片
【“椒盐儿”馒头片的做法】将包好馅料的面皮放入蒸锅中，用高火蒸7-8分钟即可 。
第五步：煎制馒头片
在平底锅中放入适量油，烧热后，将蒸好的馒头片放入平底锅中，用中小火煎炸至表面金黄即可取出 。
第六步：烤制馒头片
将煎好的馒头片放在烤盘中，再撒上适量白芝麻，放入烤箱中烤熟2-3分钟即可 。
以上就是制作椒盐儿馒头片的详细步骤，制作过程中需要注意以下几点：
1. 面团不要揉得太干或太湿，过干会影响面皮的柔软度，而过湿会影响面皮的韧性 。
2. 馅料的制作也需要细心，馅料的比例要掌握好，过咸或过甜都会影响到馒头片的口感 。
3. 煎制过程中，火候要掌握好，过高的火会烤焦，而过低的火又会影响到煎制的效果 。需要不断翻面时以保证表面均匀受热 。
总结：椒盐儿馒头片制作虽不复杂，但需要细心和耐心 。制作时需要克服影响口味的一些问题，并掌握好每一个细节，只有这样才能做出美味的椒盐儿馒头片，让人回味无穷 。
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