潮音潮人，一个青春潮流、时尚的代表，不仅有自己独特的风格，还拥有自己独特的美食文化，其中，最受广大潮汕人喜爱的一个美食就是落汤钱 。落汤钱起源于汕头市澄海区，是一道可口的面食，得名于它入口即化的汤汁 。做好的落汤钱汤汁鲜美可口，面条香滑细嫩，是一道非常适合一家大小共享的美食 。下面，我将为大家详细介绍一下制作落汤钱的做法 。
一、材料与用量
1、糯米粉300g
2、面粉150g
3、葱花适量
4、肉末适量
【潮音潮人：潮汕落汤钱的做法】5、鸡蛋1个
6、盐适量
7、清水适量
二、制作步骤
1、制作面条
将糯米粉和面粉混合，加入一点盐和清水，揉成面团 。将面团分成小块，擀成薄厚均匀的面皮，用刀切成细条状即可 。可根据自己的喜好切成不同大小的面条 。
2、准备肉末
将瘦肉切成肉末，加入适量盐、葱花末、酱油调味拌匀备用 。
3、煮面
煮一锅滚水，将制作好的面条放入沸水中煮熟，捞出沥干备用 。
4、制作汤汁
锅中烧一些清水，放下肉末煮至变色，加入面条下锅，倒入适量清水，大火煮沸后转小火煮5-7分钟，加入一个鸡蛋并不停搅拌，等到鸡蛋都凝固了后加入葱花末搅拌均匀，就可以关火了 。
5、装盘
将准备好的汤汁倒入一个碗中，加入煮好的面条、肉末等食材，根据自己的爱好搭配几片青菜或者一些蘑菇等食材，即可享用美食 。
总之，潮汕落汤钱是既有美味，又有文化内涵的美食，成为了潮汕地区的骄傲和代表之一 。大家可以跟随以上步骤制作一道口感鲜美、营养丰富的落汤钱，一起品尝这道美味的潮汕小吃！
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