薄脆千层葱油饼是一道中式面食 ， 有着脆脆的口感和鲜香的味道 。制作过程相对简单 ， 但制作技巧却是关键 。接下来将向大家介绍如何制作薄脆千层葱油饼 。
材料：
【薄脆千层葱油饼的做法】
1. 面粉 400 克
2. 温水 250 毫升
3. 盐 1.5 克
4. 食用油 50 毫升
5. 青葱 适量
6. 鸡精 适量
7. 白胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 大概称量 400 克面粉 ， 尽可能不要发生粉尘过量飞扬 ， 否则消耗呼吸系统的功能 。然后将面粉倒入一个大碗中 ， 在凉开水中加入盐和食用油 ， 搅拌均匀 。
2. 将温水倒入另一个碗中 ， 慢慢加入面粉中 ， 同时用筷子不断搅拌 ， 直到面粉和水充分混合在一起 。
3. 浇上 10 毫升油 ， 揉成光滑的面团 ， 用湿布覆盖并放置在室温下静置 30 分钟左右 ， 以让面团发酵 。
4. 在面团休息的同时 ， 将 50 毫升油倒入碗中 ， 加入白胡椒粉和鸡精 。将洗净并切成细丝的青葱放入碗中 ， 搅拌均匀 。把油酥面（油皮）和面团分别切成约饺子皮般大小的块 。
5. 取一块油皮 ， 轻轻擀开成长方形 。然后铺上一些葱油 ， 再把一个面团块放在葱油上 。将面团擀成油皮大小 ， 用筷子轻轻扎上一些小孔 ， 以防止千层饼膨胀 。再把卷好的千层饼擀开 。
6. 在平底锅中加热适量油 ， 油温适中 ， 将制好的千层饼放入锅中煎炸 ， 当一面变成金黄色时 ， 翻转过来煎炸另一面至金黄酥脆即可 。
食用提示：
1. 在制作时 ， 可以根据个人口味增减葱油和调料的用量 。
2. 煎炸时 ， 火力不宜过大 ， 以防止千层饼煎糊 ， 更要注意安全 。
3. 准备好一锅热水或几个保温瓶 ， 将做好的薄脆千层葱油饼放入其中 ， 以保证食用时依然热腾腾的 。
总之 ， 尝试做一次薄脆千层葱油饼 ， 既能享受到自己制作的美食 ， 又能体验到制作的乐趣 。
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