葱香鸡蛋山药饼是一道美味的家常菜，不仅好吃，而且营养丰富 。山药含有大量的黏液蛋白质和多种微量元素，常食可以增强体质，增加免疫力 。蛋白质和维生素B2含量也很高，常食可以助于身体健康 。下面就让我们来看一下葱香鸡蛋山药饼的制作方法 。
一、所需材料和用量
1. 山药：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 洋葱：1个
4. 面粉：150克
5. 盐：适量
6. 鸡精：适量
7. 葱花：适量
8. 油：适量
二、制作步骤
1. 将山药洗净去皮，切成薄片；
2. 洋葱切成碎末，和山药片混合在一起；
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精拌匀，倒入山药片里，用筷子搅拌均匀；
4. 加入150克的面粉，继续用筷子搅拌均匀；
5. 在平底锅里加入少许油，用中低火加热；
6. 取一勺山药面糊放入锅中，铺成薄饼状，盖上锅盖；
7. 等待2-3分钟，直到饼底变成金黄色，翻转煎另一面；
8. 煎至两面都金黄色，即可出锅，撒上适量的葱花即可食用 。
三、制作技巧
1. 制作过程中，要注意掌握火候，火太大容易焦底，火太小面糊难以熟透，应根据自己的锅具和火力适量调节火候 。
2. 山药和洋葱不要切得太细，否则会影响口感 。
3. 煎饼时应盖上锅盖，这样面糊可以更加均匀地熟透，也能够锁住食材的香味 。
4. 加入面粉的量根据山药的湿度和面粉的吸水能力而定，可以根据实际情况适量增减 。
四、总结
【葱香鸡蛋山药饼的做法】葱香鸡蛋山药饼营养丰富，口感清香，制作也非常简单 。在制作过程中需要注意火候和面糊的松紧程度，这样才能够制作出口感和味道都非常好的山药饼 。希望大家成功的制作出美味的葱香鸡蛋山药饼 。
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