刺猬怎么做比较好吃

刺猬怎么做比较好吃
【刺猬怎么做比较好吃】刺猬是一种水生野生动物，营养丰富，也是很多人喜欢食用的美味佳肴。但是由于其身上长有很多刺，所以很多人会觉得很难下口。其实刺猬的刺可以通过特殊的烹调方法去除，不妨试试以下几种做法。
去刺的方法
要想让刺猬变得好吃，第一步当然是得将其上的刺去掉。刺猬的刺可以使用一般的厨房用具，在家里也能很好地去刺。首先将刺猬先将其冲净，用小刀将其头部和尾部两端切掉，挖出内脏，接着用热水浸泡10分钟，然后再用厨房剪切掉“长颈鹿”的舌头，这样便容易查出刺头。将刺猬竖起来，将刀切向刺底，直挺进去，重复剖开后再用钳子夹住被牢牢插在肉里的刺，抽出来。这时候你就可以大口畅吃刺猬啦！
油炸刺猬
油炸刺猬是一种常见的做法。将去刺后的刺猬洗干净，横着用小刀切成两段，用手掰成小块。用盐、胡椒、料酒腌制十五分钟。然后取出粘上面粉，热锅放少量油，待油烧热后，将刺猬放入，翻炒几次，至刺猬呈金黄色，即可出锅。
红烧刺猬
红烧刺猬是另一种很受欢迎的做法。首先将去刺后的刺猬洗净，横着切成两段，然后用盐、姜、大料腌制半个小时，放在开水中煮五分钟，将刺猬取出，用清水过凉。热锅中放适量油，放入葱、姜和花椒小火煸炒，炒出香味后，加入酱油、料酒、豆瓣酱、冰糖、炒匀后再放刺猬，用中火翻炒至刺猬上色即可。
糟烤刺猬
糟烤刺猬是江苏一带的特色美食之一。将去刺后的刺猬切成4-5cm大小的块，用盐、料酒腌制10分钟。之后离糟腌15分钟，将刺猬放置在烤盘中，用小火烤，烤至上面略带焦黄即可。
炖刺猬汤
刺猬肉质细嫩，是炖汤的好材料。将去刺后的刺猬切小块，焯水后过凉水洗净。姜、洋葱等配料。放入炖锅，加入适量水，大火烧开后转中火，放入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片等调味品，炖至刺猬肉煮烂即可。
总之，刺猬不仅好吃，而且有很多做法。在烹饪过程中，除了将刺去除外，也可以根据个人口味加入不同的调料，调出不同的口感和味道。大家在品尝这道美食时，一定要注意卫生，以及饮食安全哦！

刺猬怎么做比较好吃

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