自2020年提出“百亿目标”之后，上海太太乐食品有限公司（下称“太太乐”）正在以更加具象的方式加速快跑 。
11月22日，连续举办了5年的太太乐鲜味科学研讨会在上海隆重举行，在“鲜学之巅·鲜耀未来”的全新主题下，太太乐再度带来了多款重磅新品 。
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雀巢大中华大区烹调食品业务负责人、太太乐总裁曹辉雀巢大中华大区烹调食品业务负责人、太太乐总裁曹辉在接受《调料家》采访时表示：“虽然疫情给我们带来了很多不确定性和挑战，但同时也带来了机遇 。因此，我们2023年实现百亿的目标不会改变，未来甚至还有200亿目标 。”
【百亿”太太乐”推出多款重磅新品】面对国内竞争日趋激烈且多变的调味品市场，作为“鲜味”领导品牌，太太乐的底气何来呢？
01
打造“第二支柱”，新品维持高双位数增长
从1988年创立至今，太太乐一直以鸡精品类驰骋整个调味品赛道；但近两年，“扩品类、推新品”成为了太太乐冲击百亿目标的标志性动作 。对此，曹辉对《调料家》表示：“我们始终认为，市场增长的引擎来自强化核心业务，打造‘第二支柱’ 。这也是我们一直在强调的‘双轮驱动’发展战略 。”
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在国内调味品市场，太太乐鸡精的市占率超过50%，但其目光远不止于此 。而太太乐的“双轮驱动”，就是在把以鸡精为代表的固态调味品做大做强的同时，加速以酱油、蚝油、鸡汁、菜谱式调料等为代表的液态调味料的增长 。
2019年7月，太太乐原味鲜系列酱油正式上市，这也是太太乐首度进军高端酱油市场，并成为太太乐迈入品类扩张时代的新起点；
2020年4月，太太乐的“菜谱式调料”问世，且仅上市一个月销量就超过了公司对其三个月的销售预期 。彼时，太太乐还“剧透”了将进军蚝油、料酒等更多基础调味品品类的研发动向 。
此后的这两年里，太太乐的原味鲜减盐酱油系列、更多口味的菜谱式调料和蚝油系列、汤之鲜系列、头道小磨芝麻油系列等诸多新品如雨后春笋般冒了出来……
从时间线上来看，太太乐的新品上市时正值国内调味品近几年来最动荡的周期，但太太乐的这些新品却并未受到影响 。曹辉对《调料家》表示：“截止到今年十月，我们的新品均保持高双位数增长 。其中，蚝油和菜谱式调味料实现增长翻倍，产品深受用户好评 。”
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而在此次研讨会上，太太乐再度发布了3款菜谱式调料和2款鲜鸡汁，“第二支柱”的产品矩阵进一步扩容 。不过，与过往的新品不同，太太乐此次的新款菜谱式调料主要集中在鸡肉菜品领域，涵盖藤椒鸡、黄焖鸡和大盘鸡三大主流菜品和口味；而鲜鸡汁则新增了松茸和鲍鱼两大全新风味产品 。
由此可见，太太乐早已不是那个单纯靠“一袋鸡精”打天下的“鲜味王者”了，而是涵盖固态及液态复合调味料、酱油、酱类、油类等9大类，300多个SKU的多元化调味品企业 。
02
以产品链接消费者，构建竞争壁垒
过去两年，整个调味品都在遭遇前所未有的挑战 。而业界对于频频推新的太太乐也一直存在不同的声音：一方面是在挤压式竞争的新局面下，整个鸡精品类的天花板效益开始逐渐显现；另一方面，无论是酱油、料酒和蚝油这些基础调味品领域还是以菜谱式调料为代表的复合调味品领域，太太乐都属于是“后来者”，能否“后来居上”仍有待时间观察 。
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