正宗蟹煲的做法【正宗蟹煲的做法，肉蟹煲的家常做法窍门】
给大家分享一个蟹煲的做法教程 。
准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用 。
鸡爪焯水，洗去血沫备用 。
锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅 。
把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用 。
锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香 。
加一勺豆瓣酱，炒出红油 。倒入鸡爪，翻炒 。
倒土豆，继续翻炒 。放点生抽、老抽，加适量水 。
加一点耗油杀菌，来一点白糖提鲜 。煮几分钟把青椒块倒进去 。最后家一定盐 。
淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了 。
肉蟹煲的家常做法窍门肉蟹煲的材料及制作方法：
主料：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个 。
辅料：郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺 。
1、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟 。
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2、热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色 。
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3、加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀 。
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4、加入沸水炖煮20分钟 。
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5、加入蟹壳继续煮五分钟 。
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6、加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟 。
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7、完成，问题解决 。
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蟹肉煲怎么做都要什么材料烧肉蟹煲的做法如下：
将鸡爪去指甲 。把虾的虾线挑去 。
去掉螃蟹的脐和鳃 。
将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分 。
在油锅中放入配料 。
将鸡爪下到锅中，加入热水 。
将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆 。
将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄 。
将虾炸至金黄 。
焖至变色即可食用 。
肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食 。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香 。可与生姜搭配来降低寒气 。
肉蟹煲的做法肉蟹煲的做法家庭版如下：
主料：青蟹、凤爪、基围虾 。
做法：
1、虾洗净后剪开背部，挑出虾线 。取锅加油烧热，放入虾炸至变红，捞出备用 。
2、凤爪剪掉指甲后对半剁开，冷水下锅，加入1勺料酒和姜片汆烫，撇掉浮沫后捞出备用 。汤别倒之后有用 。
3、青蟹洗净后剪下蟹钳，略微敲出裂痕有助入味 。开蟹盖去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用部位，将处理好的蟹身分成四份 。
4、蟹身与蟹钳的切面处裹上适量淀粉 。另取锅热油，放入裹好淀粉的螃蟹，煎至金黄备用 。
5、锅洗净后重新热油，加入1勺豆瓣酱开小火炒出红油，随后加入八角、小茴香、花椒、葱段、干辣椒、蒜末，转中火炒出香味 。
6、先放入煎好的青蟹，加1勺料酒和生抽炒匀，随后依次加入基围虾和凤爪，将所有材料充分炒匀 。
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