培根这种特殊的美食 ， 相信很多朋友都特别喜欢吃 ， 像我家里人就非常喜欢吃培根 ， 那么对于培根这种美食 ， 你知道他是怎么做的吗？好多人都对此不了解 。如果你也对此感到疑惑 ， 今天就让我来给你细说一下 。
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培根这种美食 ， 其实就是用猪肉来进行制作的 ， 因为古代的时候 ， 西方人为了让猪肉保存时间提高 ， 因此就会把吃不完的猪肉 ， 将其切片以后再腌制起来 ， 这样就能有效提高猪肉的保存时间 ， 培根其实就是一种腌制肉 。
真正培根在制作的时候 ， 工艺是非常复杂的 ， 需要用到大量食盐、以及香料等调味品 ， 先把猪肉中多余的水分杀出 ， 待其入味后再用烟熏给它熏一熏 ， 就能让它长时间保存 ， 与中国腊肉做法很相似 。
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随着历史的转变和发展 ， 现在我们所能吃到的培根肉 ， 他们在制作工艺上 ， 已经出现了很大的转变 。想要吃到真正的培根肉的话 ， 是不太可能的 ， 因为现在有些商家为了提高利益 。因此就会制作一些假培根肉 ， 市面上所能吃到的培根肉 ， 90%都是假的 。
那么这些培根肉 ， 为啥会这么好吃呢？很多人都不知道 。为此我今天就要来给大家揭秘一下 ， 市场上的假培根肉 ， 它们都是怎么制作的 ， 以后想吃培根肉的朋友 ， 就要多多考虑了 。
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假培根肉是怎么制作的？
真正的培根肉 ， 是由优质前腿肉还有五花肉等猪肉部位 ， 来进行制作的 。但是现在市场上的培根肉 ， 很多都是合成肉 ， 他们是由各种便宜鸭肉、鸡肉 ， 还有很多大型屠宰场 ， 不要的各种肉类食材 ， 挤压混合后所得到的 。
像我们熟知的快餐店、自助餐店 ， 他们所采用的培根肉 ， 很多都是这种合成肉 ， 属于假培根中的重灾区 。虽然看着很有食欲 ， 但这都是合成加工的效果 ， 你以前有了解过吗？
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其次 ， 这些培根肉在腌制的时候 ， 为了让他们的口感更像猪肉 ， 所以还会用到大量的香精 ， 以及食品添加剂、防腐剂等成分 。这样一来既能让肉的口感更好吃 ， 又能提高保存时间 ， 但实则不然的是 ， 这些肉是真的很不健康 ， 一度被国际认为是一级致癌物 。
像很多大型工厂 ， 他们在对这些培根肉 ， 进行生产的时候 ， 很多都是采用的注射法 ， 这样能让肉片在一天之内 ， 就完成腌制 。与传统的腌制方法进行对比时 ， 这样的腌制方法 ， 是真的很不健康 。
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【培根到底是什么肉还能不能放心吃】所以那些爱吃培根肉的朋友 ， 以后再对培根肉进行购买的时候 ， 一定要特别注意了 ， 千万别去购买到假培根肉 。这些培根肉既没营养价值 ， 又危害人体健康 ， 你以前是不是经常购买呢？特别是家里有小孩的朋友 ， 一定要注意这个问题 。
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