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-小贴士-
藕带的食用方法: 炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可 。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜 。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的 。斜刀切成细长的段,用盐略腌制,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可 。成菜的藕带细脆无筋,清香浓郁,嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽,怎么形容它都不过分 。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎 。藕带具体功效 关于藕带药用价值,李时珍《本草纲目》记载,“藕蔤”(藕带)“气味甘,平,无毒”,并引用宋·苏颂《本草图经》,谓藕带“主治”为“生食,主霍乱后虚渴烦闷不能食,解酒食毒” 。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》(公元 1620 年),谓藕带有“解烦毒,下瘀血”的功用 。李时珍还介绍说,藕带“功与藕同” 。
酸爽开胃小清新?泡椒藕带炒虾仁
不知道大家吃过藕带没有,藕带其实是莲的幼嫩根状茎,由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 。藕带与莲藕为同源器官,条件适宜时,藕带膨大后就成为了藕 。土生土长的湖北佬,端午陪妈妈去菜场时,看到有农民伯伯在卖长长的藕带,切段清炒非常脆嫩好吃 。可以藕带是蛮地域性的蔬菜,远离家乡的小伙伴们,就只能靠万能的淘宝来一解乡愁了 。前两天阿晨也在淘宝买了几袋泡椒藕带,(下面图片有),这种泡椒藕带酸爽微辣,开袋即食,还可以用来炒菜,炒肉尤其好吃喔 。
今天突发奇想,舍弃猪肉牛肉,第一次用泡椒藕带搭配虾仁清炒,没有想到意外适合夏日,非常好吃 。虾仁嫩嫩哒,吸收了泡椒的酸爽,特别开胃,一口虾仁,再来一口脆嫩多汁的藕带,真心炒鸡棒棒哒 。感兴趣的宝宝们,快来随阿晨一起做这道泡椒藕带炒虾仁吧
-需要材料-
- 泡椒藕带 一袋
- 冷冻虾仁 化冻后约160g
- 青尖椒 三颗
- 干辣椒 四颗
- 小葱 一根
- 姜 一小块
- 腌制
- 盐 少许
- 料酒 一点点
- 白胡椒粉 一点点
- 蛋清 少许
- 炒制调味
- 食盐 少许
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食材合照:泡椒藕带一袋,净虾仁160g,青尖椒三颗,姜一小块,小葱一根,干辣椒四颗

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虾仁用牙签挑去虾线后清洗一下

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虾仁用干净毛巾或厨房纸巾吸去水分后加入少许食盐

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抓匀腌制一会,虾仁会出水,先来准备其他配菜

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泡椒藕带去除包装,泡椒水留下少许

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姜去皮与干辣椒小葱一起洗净备用

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姜切姜丝,小葱分葱白葱绿分别切末

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干辣椒用剪刀剪成细丝
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