四方食事 ， 不过一碗人间烟火 。在众多美食中 ， 小吃总是能让漂泊的人 ， 想起家乡 。它们不仅是食物的味道 ， 更是文化的味道 ， 人情的味道 ， 故乡的味道和记忆的味道 。时光如白驹过隙 ， 童年离我们渐渐远去 ， 而童年里备受追捧的小吃 ， 依然让我们印象深刻 。陈仓小吃 ， 为你盛出一碗人间烟火 。今天向大家介绍的是宝鸡美食——小吃篇 。
小吃篇
烧肉面皮
虢镇老马家烧肉面皮 ， 由祖孙四辈人百年传承打造 ， 2015年被评为陈仓区非物质文化遗产 。
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老马家烧肉面皮一直秉承传统手工工艺制作 ， 是烧肉、汤汁与面皮的完美结合 。
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红而不辣 ， 油而不腻 ， 食后香味无穷 。
小付家烧肉面皮是陈仓区老少皆宜的一种特色小吃 。
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2013年陕西电视台现场在小付家烧肉面皮店录制了面皮手工制作的全过程 ， 并在陕西二套播出 ， 2015年小付家烧肉面皮被评为宝鸡市陈仓区非物质文化遗产 。
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小付家烧肉面皮以凉皮和卤肉拌制而成,再加一勺热肉汤,肉香四溢,面皮筋、光、滑 ， 回味无穷 ， 味道香辣鲜 ， 唇齿留香 。
臊子豆花
臊子豆花是宝鸡的传统特色小吃之一 。口感佳且营养丰富 ， 是西府人早餐的首选 。
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天王万里臊子豆花由肉臊子、豆花、秘制卤料和配菜制作而成 。卤料由卤汁和红萝卜熬制而成 ， 配上油炸豆腐和蒜苗 ， 形成了一道美味的臊子豆花 。
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臊子肉质精美 ， 豆花滑而鲜嫩 ， 口感咸香 ， 令人齿郏留香 ， 难以忘怀 。
锅盔
老刘家军虎锅盔有百年历史 ， 有“五香”“油酥”“半酥”和“白锅盔”等 ， 均不含添加剂、防腐剂 ， 为天然绿色食品 。
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其中“油酥”锅盔历经多代师傅潜心尝试 ， 身口相传 ， 精选油、鸡蛋和优质面粉 ， 加入秘制调料 ， 用木杠反复拌压 ， 表面粘匀芝麻 ， 经小火三翻六转慢烙而成 。
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形大如锅盖 ， 皮脆、面细、油香、味醇 。
水晶饼
水晶饼和吊炉锅巴是天香坊的主推美食 。
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水晶饼沿用传统工艺 ， 添加更多坚果果仁制出坚果水晶饼 。
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【宝鸡特色美食小吃介绍】入口绵软细腻 。
吊炉锅巴
吊炉锅巴精选优质大米、植物油、上等黄豆 ， 添加新鲜的土豆、洋葱、提升锅巴的口感、品质 。
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